標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

: O8 P4 p' C( a7 k- W% i　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& h3 _, f' o. T/ a　　调味料：
# X+ o5 I1 D( J- T' @+ N　　米酒：1碗  面粉：适量
* @0 }; ~. t" S' i/ D* v% X: Ztvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量    醋：适量
+ J+ y) C) e( ?. N/ u3 `　　盐：适量
! D7 A/ w4 V$ R" v0 g1 v. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ {/ J0 N, d$ x( h
　　做法：www.tvboxnow.com# \( a9 }' u3 r) _9 @
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
3 g) Y3 X, y8 {- P6 h公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb  A" n& {0 k, \% n. Y: D
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；www.tvboxnow.com: s$ ?* }: ~# Q: O% g  I
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。www.tvboxnow.com' x" H$ _% o$ A# B% ]* L  Z, ^
　　
; j- I, @% e# V# G0 \　　功效：
0 P3 ]3 C5 f0 m5 n2 x* j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。www.tvboxnow.com6 \, ]' ^6 \# C2 A1 i* C$ L

5 G% N/ N" s0 p9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
! L4 R) L0 `. k+ O　　1. 应选用透明无色的米酒。
! N( G# s3 N0 @% H( g　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
  I4 i+ E& R% T, ?8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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