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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵

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　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ v  ]6 ]! {7 _
     高汤材料：
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葱：1条

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米酒：1汤匙
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鱼骨：250克（两至三条）

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姜：3片
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水：5碗

% Z4 \$ I. W9 @* L' }$ n" ^( E+ m公仔箱論壇　
4 H+ r. r# o+ e. ?2 Y% I2 X　做法：
/ P, k% Q' S( C4 \: Q* G公仔箱論壇　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；( r* `+ x1 u$ j9 o
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 D2 J0 o# E5 k' [7 R
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
. y  V0 B7 J. Q$ @9 O: t公仔箱論壇　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
* m: I4 U+ p2 r　　功效：- f3 k, E3 u# z
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水: d/ {; _) J9 O1 E5 u, X
　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。2 E2 l5 B; M! H3 ]# S' \: Z8 i% z8 I: T
　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。+ i! G8 `1 Z6 M; b' L
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS



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