標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
+ Z. n' [8 H* ], U公仔箱論壇
www.tvboxnow.com8 G) D) j& A( p, U* p4 d
www.tvboxnow.com5 q% d! y) c1 @) b' Q
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
www.tvboxnow.com/ d% q- s# l4 K4 s: R$ I5 S+ E
0 M' u! k/ O+ \0 awww.tvboxnow.com
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
9 Z$ @* ]0 Y; {' ^+ t
. y; c* D* t, |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- y7 o1 B' u% r8 l+ R
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
, K _+ X+ c9 U' B6 A/ d$ f
% Q3 A. ]4 l7 B+ Y/ s' N
家庭食譜 煲濃雞湯膽
公仔箱論壇 ] u$ \2 x$ J1 j U$ g
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
4 u- V' {4 O; k. ^7 F
) P- Y( ]. h( a" Y) k- [
公仔箱論壇2 C/ a1 o* j2 S4 i. i
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
公仔箱論壇2 b" A* U$ V( y8 Z3 b4 `! L
. u" @& |3 S) W' Z2 |
4 {/ m: v4 y* d! M* X
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F M# O3 z3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; d) `- g+ J/ z+ F
* y% N$ K6 j: O8 q5 k; k
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
! ]- K' e7 V+ s. h) r; p公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 }- q; Q9 e6 A
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
- l, ]8 ?" _3 [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i3 m( M, b! T) G( o' I1 c3 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ k* s5 { }0 t- i" M& A
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
) l! z- I* G1 Q0 \5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, h& B7 ^: m9 b
tvb now,tvbnow,bttvb% Z! Y1 G$ b% `( S/ E) q5 m
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
- g, \ {* z+ M, w; m4 X3 @! K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L$ ]; p/ J8 e6 ?+ z; ]; b
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
. a5 j$ h# y, X2 Y( \) ~3 M* Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
0 k' n, d9 }% C" R7 S
# L5 p# J% g% O- o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
( p: z! e# B4 x4 `, E1 [, z, A
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
6 e5 G x/ q+ k3 L A
! x7 o C2 Y6 F4 v btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: m$ E) I. a& _9 T
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
4 v$ n; o2 d, i, ^! Q
' V$ z$ o$ i( x- K, H: c, D0 z
* `% M+ O& d: R; \/ h" M8 e
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
0 l: }' Z9 i+ j* a8 i
公仔箱論壇" x' a$ Z" x2 ]8 x
暗黑料理 竟然最受歡迎？
www.tvboxnow.com( t; [" x2 p6 r8 s
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
) j- v5 @/ Z8 ]* ?! v
公仔箱論壇' t2 L9 Q y; x, |6 M, r# S" \( B1 F# w
www.tvboxnow.com2 F7 q& Z' e9 L. k, ?
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
' v) q7 _6 W% h; {
8 ?% m/ r R) }! G% }3 \" rwww.tvboxnow.com
+ w" ~/ S% [( B" ] {1 I; Q5 s* E4 j: Ctvb now,tvbnow,bttvb
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
7 ~" o! @0 Y% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 w2 ]9 _' y5 N# H
公仔箱論壇" h/ S5 ~; Y8 o5 A
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
5 N" O% f- R, w+ ?& r: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. t ]* A4 t6 V
公仔箱論壇1 X) s, ]# k b) f+ U
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
7 H, K7 @ e1 }+ f( E) e. @' W: a
! @' O8 e5 y9 W. b8 H8 x2 T
. A# N" x6 ]1 L5 ^! H& B, rwww.tvboxnow.com
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
www.tvboxnow.com" ^7 E- ~2 J8 f @- u7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ K4 ]0 C0 Q9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' R4 p0 Y( o) B s9 V1 {
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
