武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观,可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
5 d# j2 P, C: r: X6 [5 D5 G
到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
# \& S& j4 O, {0 d' U" W4 @& C/ i6 F
武汉小吃聚集地---吉庆街www.tvboxnow.com5 i+ ]- s: l- J' A2 `
www.tvboxnow.com% a6 G% M# n2 k3 ~
虾球!!!这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱!!!!www.tvboxnow.com; r- H! z' g7 w# L
3 A7 l; O1 U$ I* s% F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; v F3 |3 B3 U f+ R$ j
毛豆,一个很不错的小菜!!!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ t J* k# ~( O" S, c) ]! r
干烧鲶鱼
tvb now,tvbnow,bttvb. b5 C3 |/ s# M8 B
* I+ A" B( N4 E m- l
徐嫂的糊汤粉,好吃!!!还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 ~3 E$ W+ s2 u2 d
公仔箱論壇1 X4 G& {1 w% k+ @. p1 {& e L; r
在油锅里的周记欢喜坨! k# A# I. u* D7 w% u; p
tvb now,tvbnow,bttvb# u9 ~6 M& l6 Q8 `2 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: q$ J0 Q! `4 s
生煎包,这个也很多人排队公仔箱論壇! i" H1 A0 j1 t+ N) F! V
www.tvboxnow.com6 @' S: G) I' e
tvb now,tvbnow,bttvb& j2 v ?& S b% W; Y* y
公仔箱論壇, h3 h) i7 K* K: S4 D8 P
烧烤干子(豆腐),这个好吃,强烈推荐!!!! www.tvboxnow.com' d( y" i- O' I
7 n R% |. s. i+ S. u; n! S( C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! H$ m: a5 s* C" |$ K6 n
' Q2 r- `0 J. d" |% Y
5 p* v3 m9 e' F5 l' w0 q) @/ l3 O: b& {
小桃园的豆皮炒腊肉,豆皮很好吃!!!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- K" Q, a- P. ?0 b9 x
tvb now,tvbnow,bttvb' [ j9 W O C5 M& s0 L9 J' z6 |
小桃园的鸡汤,名不虚传!!!注意!!!里面的是粉丝,不是鱼翅:) 公仔箱論壇; r; V% B( y( o, n* `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- Q0 ^# f) Z2 q+ ]7 A/ z; Y. K
. Z2 G0 j) v: `, h) Q$ D' R0 C
小蓝鲸的酸辣藕带
公仔箱論壇3 M- R _/ m5 |
[
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) T+ G% G7 B$ k
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦!!!!tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 F+ D6 [3 n1 p3 g" M) x& e
不过武昌鱼不是武汉的,是鄂州的。因为武昌古称“江夏”,鄂州才是“武昌”
tvb now,tvbnow,bttvb, H% L& C! C N; E
臭桂鱼,真得很臭,像臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴!!! ; A# J3 ]" s# B; Q! k! `
公仔箱論壇$ S, c+ {5 h9 a# U
) W) X9 ^( p) |- p* @- U" ~- t
千张肉丝
tvb now,tvbnow,bttvb( @; ~7 P* c' d# H
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- X/ R2 k$ B; D
红烧虾球(小龙虾)
精武路的鸭脖子www.tvboxnow.com6 N9 w+ w0 D$ G
. l, y0 Y. q A2 X% g4 W! L1 H, [3 ~( w s
米粑
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" y4 U" V$ Z% c
tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 q/ b+ P) @8 a# W/ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) D0 l0 t: `1 f* d4 I% G/ P
糖油粑tvb now,tvbnow,bttvb# B- @$ K7 x1 z- R! Y2 B. x5 h8 k
3 l6 I r, E' ~
豆腐花www.tvboxnow.com7 q3 d' k Q' R2 ~# O5 f- |
www.tvboxnow.com" e" i2 p; I& Q/ y; d5 r* `
tvb now,tvbnow,bttvb* O( n5 _& [, N
热干面——香就一个字
tvb now,tvbnow,bttvb" b6 e; x" J% T* o0 ?8 O
面窝——“哭”的面包圈公仔箱論壇- s2 B8 Y) t5 k) X, A6 w
www.tvboxnow.com8 k: v0 Q: H" {- B8 a7 b
三鲜豆皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 g p' b. x3 c" ?
www.tvboxnow.com' a1 I/ l+ N1 I6 |4 T+ \
糍粑鱼: q; n6 a$ K' S6 S2 V2 l$ E4 ]
X( A+ d" T0 y2 p( c
www.tvboxnow.com3 ~- Y( T2 Y) o
www.tvboxnow.com3 P. p7 [, K2 l- L
珍珠肉丸 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# T- p- {& [0 Q* `
酒糟汤园
公仔箱論壇8 R) c* j- G( B5 c& j( O5 ]' v
粉蒸肉公仔箱論壇/ q6 |" T( A* l; H d0 W
1 R1 u5 q1 t) |8 v& S
公仔箱論壇* r" D8 {" c8 N
小笼汤包 9 l" v- v; W% R5 Z9 m$ s* x$ }
" e. u9 e( |$ Z& R7 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 W8 i8 l9 k/ a( Z7 {
炸丸子——藕圆子公仔箱論壇+ X6 O* J) ]+ T3 \4 \% W' D; q
龙抄手---创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。公仔箱論壇. o$ Z" C: ~( |9 J- p& Y
www.tvboxnow.com8 e& N; R$ z0 E/ B' J
# c9 p3 A4 F& W' k
. H2 p1 i- _9 L( n5 L# h9 U U
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
1 Y% [& b# f8 L3 T: J
www.tvboxnow.com& R* u( O0 R9 }1 C, }8 A% n4 v
鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太级图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化意味和饮食情趣。
www.tvboxnow.com \- t6 l3 C: {" x. o$ h- |
红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁,要求口感丰富,味道浓厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制,用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
www.tvboxnow.com* X" i- `8 G0 n. w9 Q2 L1 q
川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名沁吃。 |* g) a+ V$ u+ M" ^) R
公仔箱論壇* ]! x4 K3 U7 Z2 u/ {
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
www.tvboxnow.com1 s; E, U! V$ I6 V% \9 X
www.tvboxnow.com; m: B; v8 z* }9 J0 A7 L c
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。公仔箱論壇& t6 m# w j ^3 V
tvb now,tvbnow,bttvb& c" ?/ N9 e) I
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。
製作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水,衝入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。 www.tvboxnow.com9 U5 N3 [( R4 w- g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" f! y% B1 q3 F
酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ d- i2 ]3 Q: P) d. H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 |2 ~) d: o) z8 t
四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 w9 n6 Y4 p2 q |) i$ y( w
公仔箱論壇5 I# A0 C$ M0 Q+ V$ W/ ]2 }
tvb now,tvbnow,bttvb& @. D ^' V2 D0 x0 ?3 ~
www.tvboxnow.com% r+ a* t$ O2 b x
肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。公仔箱論壇0 C' [8 Y, Y0 F
www.tvboxnow.com9 Y- ]4 ^# |8 K( E: M( q- Y$ ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 R$ d3 S8 A0 |& G4 r3 Y: q& b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, `/ H6 X/ b2 [- m* D2 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- Y' S$ @( Z" Q0 S; `
蛋烘糕:相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富
www.tvboxnow.com' b/ b& f$ C9 Z2 E0 P; W% y; B
tvb now,tvbnow,bttvb( `, s3 ? h* |' k7 y
tvb now,tvbnow,bttvb% V# t: s2 i' ]
今天接着整,这回书我们去平遥吃。
搓鱼 # B6 F1 \; _& R* m
www.tvboxnow.com" ~$ q" \6 q% t, [ f) l0 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 a. J6 i& k' j; }. g0 u& _, f
揪片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 P, J: Z% d! X
f5 c( I: b, e0 `% K6 D) c) p, }
tvb now,tvbnow,bttvb" u, B2 H1 \8 c: D/ j
悠面条
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 ?; [# ]' \/ T1 H
www.tvboxnow.com& o+ p1 P a2 i& n/ Q
高粮面糊糊
7 e) q7 v/ [0 J2 k% p5 l( x- G6 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ M+ a2 J: U/ w2 g
平遥碗脱儿
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y# `% D4 z% c5 D- x" j) d
tvb now,tvbnow,bttvb t$ q/ h& T2 \5 u( o
www.tvboxnow.com) g. ]. @: `/ y% ^: ]' m
平遥曹家薰肘
tvb now,tvbnow,bttvb! T) \! M! j [5 G- m7 f) [
平遥牛肉1 v8 l3 g3 m9 e: n: p v$ I. P) O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* c3 r7 c/ ~( r) |% P
tvb now,tvbnow,bttvb! R! i; d K, m O" E* o
牛腱子肉www.tvboxnow.com! e- t: ^0 Q$ |
www.tvboxnow.com, \" ^8 m, v# \8 v; w; t$ t% H' ]
y W: x% G) T u/ _
www.tvboxnow.com% h+ \& i: I* t; {1 j" p V
: q' V4 M! k. b. t, b! p9 A n& G
火腿炒碗脱
/ C- c# V% D8 e! p5 ]; H+ I5 {
www.tvboxnow.com$ v2 C, Y* k/ ~5 [; c. m; u+ f
糖醋丸子tvb now,tvbnow,bttvb m6 }( A: | L& }5 M$ H( ~1 @
9 C/ m; u: \: ?( M
" r+ F- W9 R9 n, g: }! X, e
公仔箱論壇; Y. G* M3 ^* y8 H A
蜜焖三仙( Y/ Z0 w- g. j( [9 k; B% X2 X
) \ }; b4 p _ f9 C; r
www.tvboxnow.com2 C5 b3 G5 R2 E" {
蜜汁长山药
www.tvboxnow.com8 [# s3 h- C% D9 a0 q( p+ ~
水煎包tvb now,tvbnow,bttvb( x* x6 e7 N9 R' U
公仔箱論壇6 ^& ~6 V3 k2 I- L: P8 u
平遥王
5 t& K1 B" v( {7 \/ j. q+ L
金牛狮子头 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& E& P* F" n9 D7 x5 ?
莜面烤佬佬tvb now,tvbnow,bttvb7 u- S; ?3 d: a( I
西安作为六朝古都,其饮食文化自有独到之处,小吃更是其中翘楚,还等什么,来领略一下吧。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- L) s' A$ |# t0 X/ Y) _6 Q
' k: O$ u4 y$ P+ S, |3 j- I
先来个肉夹馍尝尝。
公仔箱論壇, p. y/ e# G$ [* ?- R; z% ?
. |4 z' A. e% z, o! z
www.tvboxnow.com( {4 X' ^! f2 U; k( y4 }% \
炒凉粉tvb now,tvbnow,bttvb4 i& c3 c, i8 z2 ^7 R
: Z# G5 N1 _% ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 a1 R" w' q5 a1 V
www.tvboxnow.com- @/ Q2 Y& b$ q" b; M
www.tvboxnow.com' d( p' }: @- t
葫芦头泡馍- q# e4 f/ _% ~6 r& G- A* S. W+ Z! ?
tvb now,tvbnow,bttvb: N3 a. Y$ m" l5 \, b% k
烤油馍3 L/ U6 X( B: [* {7 @1 l3 s
& N/ H2 [0 Y2 S
公仔箱論壇2 v0 Z% _6 B; t: j% x# ~
米面混合凉皮tvb now,tvbnow,bttvb& a; t& k: N( C; C3 c1 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# O5 W3 c/ [" F8 Y: J. A
' n/ A& w& k0 N; r8 g1 E& u) r
www.tvboxnow.com% x/ k% s0 g. A3 G+ m5 W* ?
牛肉饼
www.tvboxnow.com! z# u" B% v5 y- _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) P3 u$ ~6 A+ A$ I8 h. [
tvb now,tvbnow,bttvb: k1 b/ N$ ?8 f' f0 {! X
岐山面; y+ k; b# O8 C% }& \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- A8 S: F- i2 a( f8 g, X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ c0 E" J; d/ X
烧猪蹄0 G6 o6 P3 m7 I* m# j# W& B
汤包
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* F" ^" {' n* F. R1 `2 U: R7 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ Z! m% t8 ~6 e
1 Z- `2 S* ~ U \4 q( R* X: U
石头馍! N* @% W- i3 C# O
tvb now,tvbnow,bttvb" n5 a; j* @& q, c5 Z$ U$ s% W
$ T! i0 m' q, k) N* |- w
公仔箱論壇+ q0 z- h8 T% X' Q- A0 j1 u
麦饭公仔箱論壇% Y5 x, |* N1 S5 k& @8 [* l
www.tvboxnow.com* s& R# c7 J5 o0 w6 Z
公仔箱論壇# M& H5 C* R3 Q, u* L6 J/ f$ f( q
红红酸菜炒米- \! @, m4 J- {( R) J; m
tvb now,tvbnow,bttvb k) Q% u$ u3 l, K
/ M: \; E( }0 A
www.tvboxnow.com1 Z( U& L' Z' G i$ E: y
该来点甜点了。公仔箱論壇8 J: B% Y+ E4 T8 }
8 ^! L# s2 A5 F* f5 Y$ _
八宝稀饭
tvb now,tvbnow,bttvb6 u% T* J6 a; v- D6 q+ U
0 X0 u4 { w/ R4 T3 u& ^& g9 f4 D
$ Q; s( M3 ]. a0 @* y$ o& _
公仔箱論壇4 ?2 }+ d( G, }- a
冰糖炖梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ ?& H8 [4 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- ]7 o1 y) Q/ Y
蜂蜜凉糕
/ t# _5 Q! F& Q8 b1 D. `# @& [& s
' t+ p/ J# V1 X2 e& t# b% H9 b1 l
绿豆糕. b* e3 D" f1 O7 t( @) ?
www.tvboxnow.com$ ]7 k5 U" _# j1 ^' B
- J( O' [) x c9 N/ u
枣糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 o- }0 e$ `
5 e3 y" P$ p) _: U& g6 ?! ~
www.tvboxnow.com0 Q7 t2 T, ~: {$ c7 d
玫瑰镜糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! J" x4 Q Z! o) W& R8 e1 D4 E+ o
公仔箱論壇! ?% E4 j- ?6 u
% z$ \ I$ m4 ^$ l
蒸碗
这次我们去桂林吃
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。* O0 Q) o( z% q7 O6 e
tvb now,tvbnow,bttvb) K# j9 Y9 y1 ~/ w
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 `: A8 {8 k: h
阳朔啤酒鱼tvb now,tvbnow,bttvb: v( b- X& o7 H2 F, I
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
/ l; W1 u* P8 A+ q, i% e# f
当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。tvb now,tvbnow,bttvb ?1 i% C" N2 ~; D: ~; x
www.tvboxnow.com* ^. _ V B3 E; ^% h* u8 v, m
荔浦芋头扣肉www.tvboxnow.com% a i6 U0 r" A# {' e
用猪肉的“五花肉”切成0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切成同一厚度,油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入豆腐乳等调料,吃起来味香、不腻、爽口。 ... tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 J1 H2 h. }6 L! S
tvb now,tvbnow,bttvb- u2 h+ o0 J/ V+ ^2 H7 D2 L1 p
品尝地道的老北京小吃十三绝
驴打滚---豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。 公仔箱論壇1 q% C5 c/ u H! {2 _1 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 q, e, k9 e0 k4 Y
另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
' G- a8 g6 t6 t9 r. i [
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
tvb now,tvbnow,bttvb4 @' |7 A2 V/ J/ ]7 R& l# ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 S: N6 ~+ {. z6 v
姜汁排叉儿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! S) M: q: D! |7 J% ?
姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。
tvb now,tvbnow,bttvb$ o' ]: G0 H: U; i8 I
它要用鲜姜去皮跺成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。
tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 X7 a/ B. ?4 K: n- i
将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖、桂花,继续熬开后移小火上,将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。6 f/ `) t* W, r. G
还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
据《天桥小吃》作者张次溪先生说:"旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:"买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。"小孩听到了,多喜欢去买。
5 W2 k, @, t6 ~# Y; s
: m8 V; N4 [2 t/ W. i. z1 e7 _' O
艾窝窝www.tvboxnow.com8 ]9 B2 I) a& l5 N7 h' Q
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。 9 I: |, R9 A9 R0 W3 L/ a
5 C$ `$ _- f6 y; w: Q( t
”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间,明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。 G* J( l6 h5 t; [( `8 _& H
爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝。”还注说:“爱窝窝,回人所售食品之一,以蒸透极烂之江米,待冷裹以各式之馅,用面粉团成圆形,大小不一,视价而异,可以冷食。”
公仔箱論壇6 I2 Q* W# E& n8 Q. c
公仔箱論壇6 ]- z+ L& T6 q" A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! Z3 w. x8 b7 d" g9 s8 s& @# u
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。公仔箱論壇; ] S5 e! Q: m( i, E" n" a
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。 4 S& [) y- e) h R
* o8 r4 k( R, Y" z9 C) z3 H
中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。
制作方法:将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。/ S2 [& S& k* r, J
www.tvboxnow.com% L/ G5 T! E/ y0 s3 N7 @
焦圈www.tvboxnow.com7 F% [' i. b3 g0 S4 z
tvb now,tvbnow,bttvb# K/ E9 Z7 _! K; G7 n
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 ^& d- f3 K% i j
说到炸焦圈,北京人都知知道一个“焦圈俊王”,原是“南来顺”职工,已故去。他的技艺一般人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小一般,特别是具有香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 U* N' z9 L0 s
焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。
宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“人少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。, y- J5 y' T9 {9 \! ^) r
tvb now,tvbnow,bttvb: i' F4 i Y. _
: `) p, F* F6 {; T# `
奶油炸糕
公仔箱論壇4 _9 S7 ~- d: B/ K! n' ~4 M1 _
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! K; v! W& r5 z" f1 M0 J/ ]; i
锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ s% ^3 B# C/ L- F1 M4 H! b
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 q4 B( @- q( H& u C) `6 Z
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。2 n9 q2 s. S6 |( y/ |
: c# a/ ~9 M# I4 O3 T6 l
还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 w' b- j/ g
6 t# u$ i {& P7 A' t
: \; e; Y9 I; h) t' f$ [( D
糖耳朵又称蜜麻花www.tvboxnow.com4 T1 b# N8 ^- o4 q y
+ ?: ^, n M( V! Q" ?% k- U, b
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。"并注说:"糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。 ( v! T0 S4 g* C5 @5 a B
"
前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。
蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
- c C3 o1 D6 W# @
与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,唯形状不同,它是三层擀平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。9 T4 H. v: _. G3 j& W) c% H
公仔箱論壇4 ^7 q K6 U, z- m
蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 _& u4 }' r: y" y/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# U9 n. }7 U& w3 e- K
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。& X+ ]0 h& I L, U* O
公仔箱論壇* U5 ^& G- k9 f% y4 J- Y6 q, w
公仔箱論壇1 P, q( q& X0 r4 \1 \6 q' y; r
面茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 @) p" k/ M8 L
www.tvboxnow.com! V; i% a) i3 `' W% t4 z9 J
馓子麻花tvb now,tvbnow,bttvb& A$ h# T3 I3 C( s: h- A, c
公仔箱論壇* H; `1 U: P W4 G1 J1 n9 H6 Y
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。
tvb now,tvbnow,bttvb% _- J" K6 z0 ~5 q0 ]
将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。. J8 a- P2 _- D* S( R5 [! S0 V' Q
( ^3 U) v! B. ?; k% t/ Y1 v) O
馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。+ u7 p; ~" y) P7 U
公仔箱論壇 O" P; _& b- @+ D
tvb now,tvbnow,bttvb# c E+ }0 F! N8 B' b
糖火烧www.tvboxnow.com! `1 C7 m! \9 A
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。
公仔箱論壇$ B# X/ b( ]# f3 h4 q
公仔箱論壇' `/ j5 d, m' E
豌豆黄tvb now,tvbnow,bttvb! z/ k9 @" f+ B: V
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。 ' o& w4 G" A6 ]& ~0 B: P' A5 z
传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 Q' _; R2 _. A5 O
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" G1 K6 w$ z1 p/ p
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
公仔箱論壇9 D; X9 y! _0 H4 T2 T
* D0 `" U! T0 [& S
tvb now,tvbnow,bttvb) \# ]% U i4 W1 r' i* r" P
糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了。2 w& ^- N* ]3 _( i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y7 {& M& v+ j) i
" }4 b; f( x" Y6 G8 r/ \6 N
www.tvboxnow.com1 i2 q' b3 d# i7 _, N6 I' i
一说到景德镇很多人都会很自然的联想到有名的瓷器。好像觉得景德镇出了瓷器就是瓷器,其实不然,景德镇除了瓷器之外还有好多好吃的东西,有几种小吃是景德镇才独有的,出了景德镇别的地方都没见过。而且这些东西在大饭店里面是没有的,要是你想吃的话,最好是找上住在景德镇的朋友,因为只有他才知道哪里有做的最好的,也最快就帮你找到。
这个是景德镇的油炸馄饨,馄饨有炸着吃没见过吧! 在东门头的夜宵摊子上有的吃的。tvb now,tvbnow,bttvb8 D, p! _% V3 t, P$ D- i
这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。公仔箱論壇. L$ ]4 X$ N, [7 W
tvb now,tvbnow,bttvb; L7 N) p1 @/ X" J7 j1 R
www.tvboxnow.com. Y& H3 L* p9 x2 v3 O
这也是景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦
这也是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。www.tvboxnow.com) L" K, U/ q( f) _+ B
公仔箱論壇1 d6 a, R7 a5 s; U4 i/ ?
) t5 Q) @' y( t
提东北菜,就不能不提酸菜。尤其是雪村的一曲东北人之后,那句“翠花,上酸菜”更是家喻户晓。东北的酸菜是用大白菜放在大缸里加水加盐腌制出来的,在物质贫乏的十几年前,每到十月份,家家户户腌酸菜。酸菜、萝卜、土豆、腌的荠菜疙瘩是冬季的主要菜肴。现在腌酸菜人家已经不多了,饭店倒是拿这个当作卖点。只是饭店的酸菜一般是拿一种叫酸菜鲜的东西硬造出来的,原料也换成了大头菜。酸则酸矣,却没有清淡爽口的味道。
酸菜的做法有很多种,炖炒皆可,酸菜炖白肉算是最有特色的东北菜了。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; g0 d r, J- t$ i9 @& i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 Q K6 h# i% B* h8 p& x
tvb now,tvbnow,bttvb2 K% s) p7 A5 B9 p! Z
腐全国各地都有,冻豆腐,在冰箱没有发明的年代就只有北方才有了。冬天只要把普通豆腐放到屋外冻一晚上,冻豆腐就出来了。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀,形成一个个的小孔,这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味,也更有咬劲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) ~) |0 h/ {8 U! C' B7 p
冻豆腐只能做炖菜,而且很少单独炖,一般都是和酸菜白肉血肠什么的炖在一起,现在炖冻豆腐似乎已经不上大雅之堂,倒是涮火锅经常有这道菜。吃冻豆腐最忌大口咬,因为内部的小孔里充满了滚热的汤汁,大口咬一定会使汤汁飞溅,烫伤你的舌头。初次吃的时候一定要注意啊。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 o/ Y2 J2 O9 b3 v( k5 ?) `
tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 B) n& v- d8 y5 D
血肠,还用我多说么?白肉血肠恐怕是最有名的东北菜了。不过血肠也可以单独沾蒜泥吃,味道也很鲜美。只是要注意的是血肠嫩,用筷子夹很容易碎,最好还是用勺子舀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O L6 h! F1 v5 P* J1 t8 p% W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 } C+ a7 L5 O( c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! }3 Y# C4 m; ~; b% e* ]
公仔箱論壇# x- n" x) d" S. F. q
地三鲜
不知算不算典型的东北菜,但是起码算是家常菜,主料就是茄子、土豆、青椒,切成大块后过油炒制。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 i7 P) i0 M! {, }
公仔箱論壇* X* g% Q$ z1 r+ |3 ]( }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |