公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu 時間: 2022-9-8 10:47 AM 標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 www.tvboxnow.com3 P ~* [8 b5 k- g1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 s+ j0 |# U4 l' g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% ~# k2 R0 Z# x
tvb now,tvbnow,bttvb: f4 \' p- N- k4 J2 u4 T* S
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。9 K1 V- e$ v$ F2 q* K
www.tvboxnow.com" R6 O7 N3 f/ U$ q

公仔箱論壇' `) `. N1 A  {1 Z! f
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb% t. \0 Q$ ?; w& a  @. T$ {8 |/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& {4 U5 M* g  O
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: d, J0 ?5 W
www.tvboxnow.com# l6 u6 N& Q$ v- k+ z# q7 M& r8 O7 l

這道菜的材料簡單。www.tvboxnow.com7 {" f/ I( p6 |- ~, b2 `1 Z; B( A+ Y
公仔箱論壇" w! S. N# v: C. p7 d. N/ E  E
分量：2人份
tvb now,tvbnow,bttvb" h/ c; Z, Y3 ~" U- y( s0 Y
需時：30分鐘

材料：1 d" ^3 X/ g2 s! w1 c* S# U
7 o6 }0 ?8 t0 H# j/ w
梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& D* [3 O1 X; J! k

白米 6両
" g: }/ ]& E5 [, w" L: i7 Z
紅心番薯 1條
公仔箱論壇) w: \) C; ]  ]2 R- ^" W
芥蘭苗 10條

老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 ?4 r% [; v: _5 D
0 g; v" ]4 f. c" Q
生粉水適量9 f, G5 B8 l% r/ ^8 i$ p" B% g

Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taels3 K9 k0 |( m3 E8 u/ F5 T4 I
公仔箱論壇. N& k0 g# I" S/ P; K
Jewel sweet potato 1 piece

Baby Chinese kale 10 pieces
5 k) D/ q7 s- A& o4 X! _/ [" t5 ?# R
Dark soy sauce a little
tvb now,tvbnow,bttvb. M/ r  G/ z  S% Y: n
Cornstarch water a littlewww.tvboxnow.com/ S7 j6 a6 A; o7 U0 p/ V+ e

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。www.tvboxnow.com" C, z5 @: J* I4 r

做法：公仔箱論壇) W" X' f. b) w& l) E

1. 將紅心番薯去皮及切粒。

Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. r# k1 c( }( `! \1 t7 p% r
tvb now,tvbnow,bttvb7 _, }% b9 u6 X+ ^8 X1 u
2. 白米洗淨，放入缽仔中。! }7 w/ B8 L `# t- B+ Y

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。% X8 B& \" g3 w) V
. K6 q& F' L! T
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。$ B5 t7 ^5 v7 \& Z, n

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
www.tvboxnow.com J% F ?$ G6 {: }5 i3 \
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
" y- T! S, n8 H+ P

公仔箱論壇7 ?( P( L- p6 u4 _: l: R; p
老抽有提鮮和調色的作用。
; W; u/ _6 e4 f
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
$ ^9 ^: ^5 x e* \; Z
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.; S0 w7 q- N8 I' {

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ [$ F- ~) M6 S

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 {; ?4 M9 H+ Z3 o+ y+ M
" k T6 t! L& l$ `* v8 v# Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" ^4 Y+ `! {9 t
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
  C- J+ a; p# O9 z2 k
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 G  i3 g8 b8 U7 V$ z& W) G
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 z: I, Y% }: W2 Z
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.  K9 O% |4 z  b  [+ a4 W' n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' m- v( M! ?
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)