Board logo

標題: [食肆地點] 旺角價四季級叉包 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-19 12:44 PM     標題: 旺角價四季級叉包

廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
4 B7 `- O: [+ `% m* B5 j公仔箱論壇
0 g+ e: m' w  b( P$ |酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個tvb now,tvbnow,bttvb$ [# F3 {1 N" M) |* T6 g$ y0 @

! O; N  g9 ~* t: P; B% zwww.tvboxnow.com) Y' l7 p9 x! p& q; e% S
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
! }: S4 s& d0 a  {, f4 M% u# ~6 b
) [- q/ ]& B( }) V「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功公仔箱論壇/ p8 I9 g- h. D0 v
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
( l- y# f9 M% W% s: |$ H: S( o; e公仔箱論壇
9 j* m: r7 O8 @( d8 ?( Jwww.tvboxnow.com即 叫 即 做 好 食 要 等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^5 o' k) y; E5 {- [3 E
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
8 `: M+ I" U/ h/ ~) W6 |5 F* Z7 x6 u
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 T+ ~1 v) C- K. x- ~# a
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
) j- |2 Q4 A( R' }8 k) i1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C3 R, f! Z' R4 x( L! Ktvb now,tvbnow,bttvb( Z3 L# m( _, M- C
www.tvboxnow.com8 T" I3 q: Y" G) Q3 s

6 v% u/ P5 k+ u0 B% y" n* t8 \" u
香 滑 馬 拉 糕 $9                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
) U* }0 t6 x# T' \/ f/ T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z) A: C1 l/ e6 pwww.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
6 `% {# F9 P2 I) v                                                                                                                                                                                                                    古 法 糯 米 雞 $15
& a$ G6 E" }; ]- G$ J) b公仔箱論壇$ ?' b* \1 G+ F( u' @( c
餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
4 C1 j# g$ |2 M! [8 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 I+ I( W! J$ H5 n) Q2 W3 ~
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
+ s( b) z) p" F3 ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb' i. q3 L* N! Y( q: k+ A
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！, _# y) n$ A# Z: l+ o! X5 p) C

5 z. W# o$ W- ~0 ^# Kwww.tvboxnow.com楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）7 Y$ b- x0 c: O+ d4 h! c, g

9 t# z! r1 G7 j& O" ?7 ^; t芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
5 O+ [1 H& d- h$ c                                                                                                                                                                                                                添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） 9 s+ A% b% u: T# z: N& u
' z8 B; z. ?+ ]  [# u  x

% n8 @2 o) w- G& xwww.tvboxnow.com
0 H( W6 t, d* b0 V$ j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |, [. w5 R+ T/ `$ N5 p( Iwww.tvboxnow.com
  N7 U5 U$ w" g# B1 J' C8 \tvb now,tvbnow,bttvb即 拉 葱 花 蝦 米 腸( Y. f% L, O! q
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: P: N4 J8 r+ P; c) O
www.tvboxnow.com. f) K* m  K0 G7 v9 B
葱 花 蝦 米 腸 $14
# p. B+ J/ ]. S/ g: ktvb now,tvbnow,bttvb1 {4 t! V6 Y1 N/ c. y. J
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
, n: r+ u- d6 r9 {* p  N0 v8 r公仔箱論壇
  C0 I) A- W# N- Z+ J3 l- R: _www.tvboxnow.com薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
# q" K  k! [4 K: Z
4 C5 P" A! u- t6 Z3 o5 w* C  Wwww.tvboxnow.com餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
# q! O7 u7 n! v/ M1 zwww.tvboxnow.com
9 j4 N7 u) N9 _$ y. h奶 皇 香 麻 酥 $10公仔箱論壇; |, G' T9 ^' v( G4 W) D3 c

" n1 D2 r* v4 B3 D2 V( i9 Dwww.tvboxnow.com少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。4 X9 u& u* ^" l9 N/ F" Z0 }5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; u* G) I" e: v! W. @
一 點 心 （ 旺 角 ） tvb now,tvbnow,bttvb- e) ]  v% j; \$ E

/ }/ e7 y& a% d( l7 f
0 T6 ~3 H( v- b- }) k9 F- y: l1 f
7 W) Y# D; K# Z# y公仔箱論壇
4 L5 T  M- ?9 x4 c. m3 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! K! D) g- K9 {% Z% u- e& L
www.tvboxnow.com8 P% I; S# X( v2 x
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-19 09:21 PM

哦，不错哦，谢谢分享！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0