標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* C% x( m% g; ^) k9 z+ S
1、烧开牛奶（小火）
( D4 q5 x7 u! }9 v E4 Swww.tvboxnow.com
2、烧开后倒入碗里待凉
) q. T- G' v# a1 d* S) M A$ N
3、打蛋清，打散
: ~" _/ n9 ~" U. m8 S8 I5 Wwww.tvboxnow.com
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
1 ~" \8 Q4 J6 v$ ^/ q7 m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# C( D1 l- O$ [& Y2 t. x
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7 W6 c; s6 k( q7 g8 ^, z2 stvb now,tvbnow,bttvb
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
tvb now,tvbnow,bttvb- c& [5 d+ ?& c/ u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
+ t* r, F1 E) C公仔箱論壇
杏仁豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 v" Y+ F+ u1 I9 ]9 d
主料：杏仁25克，冻粉15克。
# \0 g$ r' E$ ^+ M$ stvb now,tvbnow,bttvb
配料：江米25克，蛋清1个。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 W7 F' `$ X" r6 l, a8 z
作料：白糖200克。
& [5 G$ u* h: ?' Vwww.tvboxnow.com
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
8 X, Y( K3 B7 u, D- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
# n7 Q- V! a1 Q
芒果布丁
, H1 _2 P2 h3 N: {
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 A5 f; Q- t+ ^' d) g. C
' ~9 m6 ] V @2 i
制作
：
9 Q# V( ]/ N: N/ d2 x: h; A8 ?
公仔箱論壇7 Y0 Z& i7 Z. _. ?, h: `, u: J1 m
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
) R& O- E) @1 E: [& R5 D公仔箱論壇
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
公仔箱論壇( A i1 b1 G: Y( O7 S: `7 s
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3 w. P" C4 @7 o4 H j Ztvb now,tvbnow,bttvb
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z* |, I( C( @( f/ |
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
! {" K1 r: [" E. T; ~7 b; D Wtvb now,tvbnow,bttvb
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
/ t/ _/ |; P* ?: X* F/ s
6、加入1和2搅拌。
* Z: G. C7 d/ ?5 [9 A' x# t6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" J1 k/ R8 S9 O; S
tvb now,tvbnow,bttvb& R$ H% r+ {. N4 w
牛奶冻
- G0 g. x- M \( ~' J! _
材料准备：
zc%Mj_}
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 @' T: l- x* j9 {# r2 H# {2 K! v
1、牛奶
y5!z=azb79
3 M5 a8 }; o: `" \) U
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
tvb now,tvbnow,bttvb/ x) C$ T) u/ x1 X V( V' G
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
tvb now,tvbnow,bttvb) E- u; U4 O+ x& s* C3 q
制作方法：
JFJP\_^`Z
6 K* a. v+ k9 i) u
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" O$ ?. r8 P* Y z7 E$ ?% m
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
' Q" L+ K1 [; x8 y+ M: b
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
0 p8 I2 g% p. p5 A# ltvb now,tvbnow,bttvb
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
; k* B$ _: ^0 t. T2 w
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
/ W8 E& j+ {8 h$ H) O
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
6 B0 d7 A& ^1 H' o" m
1、制作方法简单
r+P;PMC
www.tvboxnow.com/ r' `8 x+ ]% Y8 l x& e! a: r
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
$ s5 I, V8 v3 H7 g" s! htvb now,tvbnow,bttvb
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
8 w- ?* w1 T1 Z% f) |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓝莓优格慕斯
; ^1 j% d$ v' D# c+ { A7 j0 [) K
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
www.tvboxnow.com, l& S6 d2 @2 u9 \- h8 v6 l
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 O7 d' R, T, g: R/ q
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 T2 ~- e2 d: k- i0 [
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
& m* ]5 h; b% v K" E
2、倒入柠檬汁拌匀。
www.tvboxnow.com. i+ u' X, T5 c6 [
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
2 |( e; U& e2 h# p5 y$ s+ K
4、倒入优格，搅拌均匀。
www.tvboxnow.com: }( ?8 u& I+ d$ Y2 ]* ?
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
$ S* S+ K( s' O/ c+ b1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
