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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


7 J3 i$ l, F7 P5 p1 X* b- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com$ J- C9 u" g% ~; R- S  I
汤料：www.tvboxnow.com* Q: G! Y- M$ L
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)2 V! h9 z2 a7 ?
先上牛骨的照片公仔箱論壇, R* d7 \* T: K/ s
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
# S& S- i0 ]. @  B, S, n8 `: m7 [www.tvboxnow.com其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 * {& h2 D' d6 m

; h+ u5 L) i: V% B: C. U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, [! U; F, p6 Z3 Z# P" `

2 O! \& A7 R# d8 e1 k# j8 l+ Xtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
& O/ l% ~# u0 l6 a" G然后把水倒掉，用温水洗牛骨
/ Q4 O7 @0 w" E; b; y% t  z- l/ ?/ R( r9 btvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
3 G. `& [/ L0 Q4 R' o' v* c7 R  C公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时' M" C0 E! T0 I; U- \+ T7 Y% I
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤/ w- z7 {( w5 V9 j4 O* z) z
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇" a# ]2 f" k0 K+ {

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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" W. C# V6 G, q( E* u7 J/ f* Owww.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www.tvboxnow.com0 c$ Q  H4 W3 {. G+ Q  _8 R2 J$ b
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9 k" L4 L$ \6 N5 a/ N把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
6 j2 q  J0 O4 X7 o2 U; s3 C5 r3 n* ?www.tvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了): M/ K" z/ n- d3 {
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇3 n: l* r/ K2 c) U+ E- y

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. d8 J  {2 v2 z1 }- {+ o( k1 Ctvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
" V8 i* `% v3 h: d0 O" Ftvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
4 J2 y( z  }7 e" m; xtvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
* o: A4 {6 k$ f, n! b' m* Jwww.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇; K, m7 f) {, x0 A  y+ |8 K
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, U/ q# ^0 c; w用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" x, {3 f, f4 U% X( @% }+ {+ v; E
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# g4 Q0 m& C! p% J1 c: d2 C公仔箱論壇煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb* l, A$ r! k! k8 j+ a
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6 r- |1 P0 ]$ J: X: D公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
& w5 ^2 c3 H+ }  ~* `3 ?, w, w7 a5 [公仔箱論壇一般配料有这些：
+ t8 Y; d. }" B$ Ptvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
2 l$ ^4 L1 Q1 v% Y4 pwww.tvboxnow.com这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇! Z! e- S. t9 m7 Q( [" p
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* ^( u3 |  z, W' I! Z1 l
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇$ ^8 D* N  v6 E0 N2 o
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
% _! z0 z! h: A8 Z- M1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb' q1 Q# M; z. Z* I$ m
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好& B* I/ Y5 E# L/ c" l3 Q' l+ S
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 ' P4 k! K( r. |0 R

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb. T1 }- }$ }# N; }% [" j

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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