標題: [食肆地點] 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-4 02:19 PM     標題: 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生

行 過 灣 仔 活 道 魚 鮮 生 ， 十 之 八 九 會 以 為 她 不 過 是 間 街 坊 刺 身 外 賣 店 ， 很 少 人 知 道 她 原 來 禾 稈 冚 珍 珠 ， 有 水 準 極 高 嘅 堂 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb! [9 g1 [! i4 }) c- s) n' z( |

; i! y$ n: A2 \" Nwww.tvboxnow.com店子 門 面 真 像 外 賣 店 ， 但 走 進 去 原 來 別 有 洞 天 。 地 方 頗 大 ， 約 坐 70 人 ， 裝 潢 普 通 ，典 型 港 式 居 酒 屋 格 局 。 價 錢 大 眾 化 ， 食 物 包 羅 萬 有 ， 刺 身 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 鐵 板 燒無 一 遺 漏 ， 水 準 比 想 像 的 好 ， 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 等 ， 都 在 合 格 水 平 。6 z2 p2 o; I/ j3 y1 \& ^; M
8 ^' h  u0 u: g4 c4 ^# c3 a

! a" G: @9 a+ a& K* H師 傅 自 選 刺 身 拼 盤 $500 　 二 人 分 量 ， 一 共 有 11 款 刺 身 ， 非 常 新 鮮 ， 龍 蝦 鮮 甜 、 北寄 貝 爽 口 甜 美 、 帶 子 軟 滑 ， 若 嫌 分 量 太 多 ， 亦 可 以 柯 打 $250 一 位 的 分 量 share 來吃 。
' i1 T7 s' K8 A1 x, w
8 R: q; |- C1 Y% U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 J( h5 C$ j; p, `
墨 汁 飯 帶 子 甘 蝦 壽 司 $38/ 兩 件 　 賣 相 吸 引 ， 配 搭 有 新 鮮 感 ， 美 中 不 足 之 處 是 壽 司 飯 的 軟 硬 不 夠 適 中 。www.tvboxnow.com) k) @8 P' A* C: {$ o) p
公仔箱論壇9 H0 C( ]! o. B# ]  x% D
' \. E' e, O/ c( y. `9 k& x% E
燒 三 文 魚 腩 壽 司 $28/ 兩 件 　 入 口 軟 滑 肥 美 ， 外 層 輕 輕 燒 過 ， 更 加 香 口 。
+ U+ Z+ p6 e! M+ B6 }www.tvboxnow.com
* M$ o. i% b( E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ O) ?$ ]1 |- [
炸 蝦 天 婦 羅 $88 　 一 客 有 5 隻 ， 蝦 肉 爽 滑 ， 炸 漿 厚 了 一 點 ， 但 不 算 油 膩 。www.tvboxnow.com6 g& d& R; G4 x  m# p

" \$ e: G& I4 D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. _, ^& b7 ~& E( G# E
千 年 壽 純 米 大 吟 釀 $328/720ml 　 口 感 幼 滑 ， 帶 米 香 ， 配 刺 身 是 一 絕 ， 抵 飲 。- o+ h- K" {2 Z- X! r
. d+ g2 t- o. r
tvb now,tvbnow,bttvb  d' w* @8 {3 [6 F! h" R- S
裝 潢 普 通 ， 但 每 晚 都 坐 無 虛 席 。# _: m3 _7 I1 ]) H6 I8 b0 b, S+ [
公仔箱論壇& T( @8 g. U8 s; }
但 數 最 強 的 ， 還 要 算 刺 身 。 熟 客 進 來 ， 不 會 貪 方 便 只 點 幾 款 抵 食 刺 身 拼 盤 ， 師 傅 自選 刺 身 拼 盤 ， 即 是 高 級 日 本 料 理 的 廚 師 發 辦 （ Omakase ） 才 是 目 標 所 在 。 你 或 會 懷疑 ， 這 樣 的 小 店 ， 竟 然 有 Omakase ？ 水 準 當 好 不 到 哪 裏 。 6 B# H; }% {' L* K4 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 F7 U) k- S& y& D/ L: {# d
水準 不 表 ， 先 說 價 錢 。 要 知 道 在 高 級 餐 廳 吃 Omakase ， 沒 有 五 六 百 元 一 位 也 不 成 事 。但 這 店 的 Omakase ， 師 傅 會 根 據 客 人 的 budget 而 揀 選 當 日 的 刺 身 ， 最 低 消 費$100/ 位 有 交 易 。
. e: v3 b4 q) K5 _
9 u% ^# \2 m* W8 ]5 ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別 以 為 食 物 質 素 會 將 貨 就 價 ， 像 $250/ 位 的 Omakase ， 除了 基 本 的 三 文 魚 腩 、 劍 魚 腩 、 吞 拿 魚 、 帶 子 ， 亦 有 龍 蝦 （ 約 12 両 ） 、 磯 煮 南 非 鮑魚 、 原 隻 活 北 寄 貝 、 宮 崎 和 牛 、 大 拖 羅 ， 非 常 豐 富 。 食 材 級 數 雖 非 最 頂 級 ， 但 吃 得出 全 部 都 很 新 鮮 ， 絕 對 交 足 功 課 ， 抵 食 。 " u5 w) t6 L" S' H
tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ Y- h+ E& q
老 闆 兼 大 廚 Alan 入 行 超 過 20 年 ，懂 取 貨 門 路 ， 加 上 舊 時 師 兄 弟 做 了 批 發 商 ， 貨 價 可 平 10%-20% 。 除 了 大 路 魚 生 之 外， 他 亦 會 根 據 季 節 入 一 些 較 少 供 應 的 刺 身 ， 像 喜 知 次 、 池 魚 王 、 鯖 魚 、 赤 幹 、 葡 萄蝦 等 。 9 }  D7 L  ^$ T8 q7 b

4 q5 n% }# G5 ?1 e  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 酒 也 賣 得 便 宜 ， 一 瓶 720ml 的 大 吟 釀 才 賣 $328 ， 抵 飲 。 就 連 服 務 也值 得 一 讚 ， 女 店 員 招 呼 很 好 ， 效 率 快 ， 識 得 向 客 人 推 介 但 又 不 會 太 過 hard sell 。www.tvboxnow.com9 `4 A9 {# ]. z) G: l2 O! o% M/ J8 E- t

( H, z& N9 `( [8 b; U6 ~* S
- |, E0 ~/ a! T, r+ ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb
3 F5 |4 V% h- d魚 鮮 生
4 u! m$ z4 L. W& a公仔箱論壇
) h& R4 R; {' p: k! ?1 G% K9 f0 ^' O$ ?www.tvboxnow.com營 業 時 間 ： 11am-1am公仔箱論壇( }: z4 [4 X  y5 q  V5 c  X: Y5 d
平 均 消 費 ： $250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% a# @3 C: v) \; M

# Z. F% D5 G  n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 準 海 南 雞 飯 　 泰 潮
. }2 W0 c+ X6 [2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位 處 深 水 埗 食 街 ， 一 幅 白 色 花 招 牌 ， 極 搶 眼 。 人 極 多 ， 雖 有 兩 個 鋪 位 ， 但 旺 市 一 定要 等 位 。 嘈 雜 、 地 方 淺 窄 ， 坐 得 逼 狹 ， 茶 餐 廳 招 呼 。 泰 廚 主 理 ， 泰 式 鳳 爪 、 豬 頸 肉、 冬 蔭 功 不 過 不 失 ， 招 牌 菜 兩 項 ： 海 南 雞 飯 及 滷 豬 髀 飯 ， 前 者 雞 做 得 滑 腍 入 味 ， 油飯 香 濃 軟 熟 ， 有 叫 人 追 吃 的 癮 頭 。 後 者 滷 得 入 味 ， 豬 髀 煙 韌 腍 香 ， 還 附 送 滷 水 腸 、滷 水 蛋 ， 水 準 直 逼 九 龍 城 同 心 。
. v8 {0 W* }! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K; A- A; D1 `. @5 I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 11am-10:30pm
: z, ]' H7 a9 C: e) @公仔箱論壇平 均 消 費 ： $50
2 s) T: |. B2 ~4 k7 y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: t7 v6 q/ l, A  u心 機 cafe 　 Gusto
  t0 _9 W4 V/ g酒 吧 格 局 ， 烏 燈 黑 火 ， 賣 的 卻 是 牛 肉 漢 堡 、 沙 律 、 炸 薯 條 等 輕 食 。 菜 式 多 花 心 機 自製 ， 如 自 製 漢 堡 扒 ， 加 了 香 草 調 味 ， 又 香 又 多 汁 。 薯 條 即 點 即 切 ， 用 香 草 油 炸 足 三次 ， 香 口 又 酥 脆 。 連 茄 汁 、 千 島 醬 、 油 醋 汁 也 是 自 製 的 ， 味 道 香 得 來 帶 新 鮮 ， 襯 托得 出 牛 肉 的 香 濃 。 菜 式 即 點 即 做 ， 兩 三 道 菜 閒 閒 哋 要 等 一 粒 鐘 。
/ |2 u5 e) h$ J, L2 H  C& a; U- O# L  x- k6 J, e; V" |

$ E& r- ?8 k; g' y5 ^營 業 時 間 ： 11:30am-1pm
& ?+ F2 C& Y( U6 C9 O# G) |! |3 B公仔箱論壇(lastorder 為 10:30pm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( O0 @7 z+ K$ O; M5 i
平 均 消 費 ： $130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y  l# f) V9 g3 o9 e) z* q) C$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( x9 y1 S/ ~  A. Q  O

5 _/ `" X/ U5 G# K3 M3 z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com2 e. l+ a* U+ w4 b2 i
" P+ S( R$ i  b; e) L
, s; {( H; b8 t8 T1 X: y4 ^; {
名 店 抵 吃 brunch 　 Spoon公仔箱論壇, P* b, Q' w* m6 V- \- U
城 中 抵 吃 名 店 brunch ， 質 素 跟 晚 餐 相 差 不 遠 。 只 做 星 期 日 ， $558/ 位 ， 頭 盤 甜 品任 食 ， 主 菜 6 選 1 ， 還 有 紅 白 酒 無 限 添 飲 + 香 檳 一 杯 。 頭 盤 有 自 製 鵝 肝 醬 、 西 班 牙火 腿 、 名 牌 芝 士 等 貴 價 貨 。 自 選 主 菜 有 齊 海 鮮 、 牛 、 豬 ， 質 素 跟 晚 市 無 異 。 甜 品 更有 驚 喜 ， 招 牌 芝 士 蛋 糕 ， 平 日 賣 百 多 元 一 客 ， 如 今 質 素 一 樣 卻 可 任 食 ， 超 抵 。 % P4 W% M' q& b% ~2 N

$ k' I( F0 ~1 B  t. c* @- E+ a供 應 時 間 及 價 錢 ： 星 期 日 12nn-2:30pm ， 成 人 $558/ 位 ， 小 童 $368 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- m& J6 L0 P) q7 ~
註 ： 食 物 會 不 定 期 轉 換 ， 訂 座 前 宜 先 向 侍 應 查 詢 。
8 q) C, v8 |# {. d" J. q$ pwww.tvboxnow.com
1 i9 H  P2 D; H5 m$ P
+ u& e- z' ~6 T, l公仔箱論壇
5 L$ ^7 e6 p: ?) ?, Y0 }  Ttvb now,tvbnow,bttvb離 島 優 質 fusion 菜 　 大 江 南 北公仔箱論壇  Y; Z+ f. p$ F/ x# e  G
位 於 大 嶼 山 長 沙 ， 偏 僻 ， 卻 有 無 敵 靚 景 ， 適 合 假 日 郊 遊 後 開 餐 。 自 設 農 場 供 應 蔬 果， 夠 新 鮮 。 主 理 人 盧 小 姐 是 禮 佛 之 士 ， 跟 高 僧 學 煮 素 菜 多 年 ， 不 用 霸 道 的 味 精 或 鹽， 而 用 豉 油 、 味 醂 提 鮮 ， 再 以 香 草 令 味 道 更 有 層 次 。 墨 魚 餅 、 豆 腐 、 炸 雞 翼 、 蒜 茸包 、 素 菜 炒 飯 、 意 粉 … … 中 西 合 璧 ， 吃 到 食 物 原 味 。 注 意 分 量 較 少 ， 大 男 人 未 必 吃得 飽 。 ' p; r" @" d: o8 q2 S) p6 Y$ N
tvb now,tvbnow,bttvb" H- f( e; t, H7 j7 _: l6 p  n
營 業 時 間 ： 11am-8pm ， 星 期 二 三 休 息
$ P' ]" W8 E- I2 t4 x平 均 消 費 ： $150tvb now,tvbnow,bttvb3 g* l* }# e$ R: q6 j& q# G
tvb now,tvbnow,bttvb! S' G' {0 _. I) y# ~) `( h

" s; Z$ S" O7 `0 `, w' O; _3 Q9 ]( mtvb now,tvbnow,bttvb
# m1 E! W8 r' O9 a, a* R- x公仔箱論壇靚 景 創 作 串 燒 　 備 長
. X7 l# M; c0 t4 {位 處 26 樓 ， 環 境 寬 敞 ， 居 高 臨 下 ， 落 地 大 玻 璃 外 ， 是 銅 鑼 灣 夜 景 。 日 式 串 燒 為 主打 ， 五 十 多 款 ， 除 了 熟 口 熟 面 的 豬 牛 羊 海 鮮 蔬 菜 之 外 ， 創 作 串 燒 亦 多 ， 荔 枝 豬 肉 卷、 芝 士 海 老 丸 、 青 芥 末 八 爪 魚 ， 配 搭 和 味 道 都 好 。 火 候 恰 當 ， 雞 皮 燒 得 脆 口 ， 豬 肉有 肉 汁 ， 下 鹽 功 夫 也 拿 揑 得 好 。 價 錢 偏 貴 ， 串 燒 兩 串 平 均 四 五 十 元 ， 周 日 至 四 ， 六時 至 八 時 光 顧 ， 部 分 串 燒 半 價 ， 抵 食 得 多 。
3 S3 N2 [% j7 e# d* N: j; H' F; w& w3 e) K; l
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-11:30pm
3 |& p% n+ ~9 [平 均 消 費 ： $240* a2 l* v* ^+ W; g' `' ?
www.tvboxnow.com2 M) D4 C' g+ i, y2 c5 N$ i
公仔箱論壇# @0 Y* q) J# ~# B4 O

& o, Y4 M; t, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 S' L, f9 W, c# _. A
公仔箱論壇& ]6 [$ {) I# E% I1 B0 d
型 格 越 南 牛 河 　 新 越
2 i' j6 f& N# W6 I# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是 胡 志 明 市 牛 河 名 店 Pho LE 的 首 間 海 外 分 店 ， 落 地 玻 璃 門 、 白 色 裝 修 ， 古 典 吊 扇， 清 新 型 格 。 店 小 人 多 ， 枱 與 枱 之 間 幾 乎 沒 空 位 ， 與 搭 枱 無 異 。 雖 有 小 食 、 炒 粉 、酸 鍋 等 ， 但 牛 河 最 受 歡 迎 。 湯 底 用 大 量 牛 骨 熬 成 ， 味 道 濃 香 。 香 菜 雖 沒 毛 翁 、 鵝 帝， 但 金 不 換 和 青 檸 新 鮮 ， 也 夠 吊 味 。 火 車 頭 牛 河 勁 大 堆 頭 ， 牛 丸 、 牛  、 生 牛 肉 、牛 筋 及 牛 栢 葉 落 齊 。 生 牛 河 牛 肉 可 分 開 上 ， 吃 時 才 放 ， 夠 新 鮮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# B4 S$ Z+ d  w8 q0 J( T' @

8 K3 ^* |6 s  e, U營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
. k5 r  Q! c2 o2 z# }平 均 消 費 ： $100
5 ]: ^. J! m+ b" h4 M1 {1 |) l6 v- p: y2 P' n+ t. b! \; R$ m3 e, e# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 z8 U1 G. c8 \% e
tvb now,tvbnow,bttvb3 X, m' A' y, P9 r
懷 舊 水 準 車 仔 麵 　 友 記
* K3 |. S" [2 s( D$ V: j8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昔 日 大 磡 村 名 店 ， 兩 父 子 經 營 ， 秘 製 咖 喱 汁 最 出 名 ， 蔡 瀾 食 過 翻 尋 味 。 地 方 屈 質 ，勝 在 夠 平 ， $12 有 一 個 麵 兩 個 餸 ， 勁 多 街 坊 學 生 幫 襯 。 餸 菜 超 過 三 十 種 ， 豬 紅 豬 皮豬 腸 魚 蛋 牛 腩 牛 筋 魷 魚 蘿 蔔 … … 味 道 濃 郁 。 坊 間 少 做 的 工 夫 餸 如 柚 皮 、 螺 肉 、 酸 齋她 都 有 做 ， 十 分 懷 舊 。 叫 餸 不 是 剔 紙 仔 ， 要 親 身 到 檔 前 排 隊 指 明 ， 也 是 懷 舊 做 法 。/ a& U/ m5 g$ m8 D5 T# i) R0 U+ P6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: u( z) b6 S7 {; b
; g+ S$ c3 r6 W2 v! ?. m
營 業 時 間 ： 7:30am-7:30pm9 k; e% U) ^% q9 ?- @  ^
平 均 消 費 ： $30tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 Z: u# L. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# ^* ?7 `: J, C/ z8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- H$ k. v/ b/ f. L4 o

+ M4 `! O2 l+ ~4 f5 @% ttvb now,tvbnow,bttvb老 粵 滋 味 　 紫 荊 閣 海 鮮 酒 家6 ~' w: a/ V2 e
老 派 粵 菜 館 ， 位 處 何 文 田 ， 幫 襯 多 是 上 年 紀 的 中 產 ， 價 錢 屬 中 上 。 地 方 企 理 、 招 呼妥 貼 ， 鮑 參 翅 肚 海 鮮 皆 有 ， 懷 舊 菜 也 多 。 金 錢 雞 、 鴨 掌 包 、 野 雞 卷 、 八 寶 鴨 、 乞 兒雞 、 釀 蟹 箝 、 焗 魚 腸 … … 紮 實 有 水 準 。 小 菜 也 不 俗 ， 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 鹹 蛋 香 豬 肉 肥 瘦適 中 有 咬 口 。 咕 嚕 肉 ， 酸 甜 調 校 得 好 ， 炸 漿 不 太 厚 、 肉 質 軟 硬 適 中 。 湯 水 也 不 俗 ，陳 皮 鴨 湯 清 香 不 膩 ， 飲 落 順 喉 。 例 湯 常 換 ， 海 底 椰 甘 筍 煲 豬 肉 ， 夠 火 候 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S) u* u2 m7 ?

' `7 R; @# J9 e  R# u, K: F; mwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 `; S4 E: I9 u6 K
營 業 時 間 ： 7am-11:30pm% }$ q/ S$ ^2 E
平 均 消 費 ： $200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( t. z% X6 y& M8 K

6 l/ _7 w% ]- b+ D  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |" Y* r# _& s7 }
' R. n5 v) i9 Otvb now,tvbnow,bttvb骨 子 甜 品 　 咀 妙 妙
/ V( S& |6 b: J" s' H& c! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位 處 旺 角 消 夜 甜 品 戰 場 中 央 ， 被 發 記 、 石 磨 坊 、 糖 百 府 、 甜 品 哥 哥 等 重 重 圍 困 ， 但開 業 多 年 仍 然 旺 場 。 地 方 骨 子 、 招 呼 殷 勤 、 三 四 張 枱 、 一 眼 見 晒 。 甜 品 肯 創 新 卻 不古 靈 精 怪 ， 麥 提 莎 湯 圓 、 朱 古 力 湯 圓 皆 不 錯 。 西 米 皮 湯 圓 、 有 綠 豆 、 芋 頭 等 餡 料 選擇 ， 口 味 配 搭 頗 佳 。 楊 枝 甘 露 、 芝 麻 糊 、 豆 腐 花 等 大 路 口 味 不 過 不 失 。 滋 潤 甜 品 水準 穩 定 ， 雪 梨 蘋 果 燉 雪 耳 ， 足 料 夠 火 候 。 6 V+ X% ?0 w( n: P3 ?/ r. c
7 s1 h, t3 S" V; `  ]
營 業 時 間 ： 3pm - 1:30am( 周 一 至 四 ) 、 3pm-2:30am( 周 五 、 六 、 日 及 假 期 前 夕 )公仔箱論壇3 X+ J* J4 v1 H3 m& e
平 均 消 費 ： $30

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0