Board logo

標題: [食肆地點] 【 湯 底 至 強 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-12 02:12 PM     標題: 【 湯 底 至 強 】

在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
/ J1 @$ q4 v$ B) f" c' U  ^% N: A7 _tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 E0 a1 |" h4 d+ T5 [5 v3 g
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄  魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
! P0 m5 j2 H7 X9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^) m. M" L7 q% M4 a# J

1 _5 z, f! ^2 Z* S# {  t烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
; H. i: G+ Z4 [' [0 o0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q6 V, b" V% l5 j! Z# mtvb now,tvbnow,bttvb* [+ F* N; g, o) C  w7 }8 W8 j
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
7 x- l* ]" y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X$ P% V. a9 twww.tvboxnow.com6 s. W+ ]9 }+ `$ Z0 |' D3 c
公仔箱論壇$ ]7 h8 Q/ V/ M4 H7 P" {
" R# N! M" e" R+ k9 y. Q2 I

: C% p$ {; u& t. ^  b# R公仔箱論壇
$ U5 q; \1 v$ ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com4 P" r' F2 n  C2 Z* f( ^  |" D
' |6 }5 f8 Y1 @. a
" X8 v' Q# w6 z4 [

& e* f" C' v6 T( M, D4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ T) `' @5 N3 M; r' k% u! P
  h. [8 e5 r+ h1 _2 V2 x/ w) Q6 E
公仔箱論壇7 j+ n0 q! u" Z; W  w, ?/ O0 r, D2 R

& T& a2 ^8 f$ `9 b2 ]8 ewww.tvboxnow.com
/ v, C: e: v: e7 t4 V8 V! n& g  ]0 I) s# u
公仔箱論壇& @# [7 j& g$ [$ K; r* m8 ?4 k
公仔箱論壇/ g" K, @3 \: M9 s3 e( V* [# p: W) `
tvb now,tvbnow,bttvb: o& k7 M8 l- j: @

4 |* H3 }" S, y* u! mwww.tvboxnow.com; v" r+ d* @/ i2 L: G( ]
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
# `. I" n1 D8 W6 g( r. R. Iwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# _) D6 P; |* P4 w
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、  魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
/ |' T2 U* L. w& R* X3 }  G1 l公仔箱論壇www.tvboxnow.com  S9 Q6 u8 W, D3 ^+ r" D" M+ X, t
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ；  魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮  魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
! I$ R, u4 h' C- K$ b" swww.tvboxnow.com公仔箱論壇6 N/ L# Z. \3 R7 Q" }

# t" J9 x4 Q. u- C  ]# w6 Awww.tvboxnow.com用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
  g: K# @* s, R7 [, z7 c) V! r
7 @/ e0 j7 U7 {% G公仔箱論壇& E* [+ [8 W5 f: q1 @( |" w" b
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 ^. j1 r  @3 H* G
公仔箱論壇0 J  H- x) N# C2 ^3 X, c3 P
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
! w) E  w0 S- a& X: V# a
# m; }- L- [+ U3 d6 [: x2 l2 `$ Vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com3 N' q) f* `8 r0 }3 Q, d8 B& ^
' X9 ~1 L6 ]/ B/ }7 H, k
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
8 g$ r* h3 M  q% `4 z5 U( H# W/ I- ?' Z% S' Q+ {
www.tvboxnow.com# a5 @. c) {" H. I
' X" \, A  B  R0 ?! Y
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
( f5 t, \0 D% ]9 X. t& I! v  @; c7 V) t8 J- L7 D

2 u7 F2 a5 Q5 M5 z一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。
  y4 U4 }- ?* F/ H' o7 ^5 p8 Z5 [% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 d# a+ Y. X6 M0 ~
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
* [. g: q, v$ O) S2 Nwww.tvboxnow.com營 業 時 間 ： 12nn-12mn
: t+ H5 M, @0 N) f$ H4 T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0