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標題: [美食介紹] 炎夏味覺之旅：葡萄牙小食 [打印本頁]

作者: alantaix2 時間: 2009-5-13 07:33 AM 標題: 炎夏味覺之旅：葡萄牙小食

烤酒香牛肉伴鵪鶉蛋 $75.00 公仔箱論壇( N) Q. V3 d7 j6 W7 z

酥炸八爪魚 $50.00
葡式白酒煮蜆 $55.00

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葡撻伴酒香士多啤梨 $50.00
Boca於澳門亦開了新店，食物水準也是一脈相承。

            走進這間酒吧裡，熱情的 Hello 打招呼令人心情大好！這裡是 Boca 在香港的第一間酒吧，主打西班牙小食 Tapas，但這個炎夏，特別推出葡萄牙美食及餐酒，讓你可以一次過品嚐兩地的獨特風味。

蘇豪區的小保加
Boca Tapas & WineBar位於中環蘇豪區，全店以啡、紅色及流線型作為主調及設計，正正與這間酒吧的西班牙名字「BOCA」相映襯，因為 Boca正是西班牙語「口」的意思，然而，當你置身於餐廳當中，會不其然想起阿根廷旅遊勝地布誼諾斯艾利斯著名購物區 La Boca ( 小保加)，小保加是該市最早的一個港口，那濃濃的航海氛圍，就像這裡的波浪型設計一樣，讓你彷如置身舒暢的海港似的，邊享受著各款西班牙小食，邊與三五知己輕酌淺嚐，聊聊天、說說笑，的確是一個消閒娛樂的好去處。我們不能夠像電影《春光乍洩》裡的何寶榮和黎耀輝一樣，任性地走到布誼諾斯艾利斯，但停泊在這蘇豪區，慵懶地渡過一個下午也很不錯呢！
輕鬆吃喝聽音樂
酒吧內的梳化座位及椅子，均以棗紅色及深啡色的天鵝絨軟墊設計，充滿巴塞隆拿的現代藝術與建築風格，大家可以舒舒服服地坐著，任選酒吧內超過80多款餐酒及Boca 獨家發售的 WhiteSangria，嚐著各式賣相精美的特色小食，聽著餐廳內播放著西班牙的吉卜賽舞蹈音樂和令人迷醉的爵士音樂，看著遊人於熙攘的蘇豪區東逛西逛，盡情感受著彼此輕鬆愉快的好心情，實在寫意。
精緻葡萄牙小食
葡萄牙位於南歐洲沿海地區，當地除了擁有溫和的氣候外，各類海產魚類及貝殼類海鮮也十分豐富，順理成章便成為葡萄牙菜的主要材料。就像今夏，Boca大廚便精選了多款特色葡萄牙小食介紹給大家，他更細心地為每一道小食配上一款葡萄牙餐酒，務求讓大家可享用到最完美的配搭。菜式如：葡式白酒煮蜆，大廚選用大小適中而肉厚的鮮蜆，經灼熟後，再以爆香的芫茜及蒜茸炒香，然後加入白酒汁煮成，鮮嫩的蜆肉，吸收了淡淡的白酒香，入口爽脆鮮甜，略微透出蒜香及芫茜的幽幽清香，令人回味，就是簡簡單單的三種配料，已能帶出蜆肉的鮮甜味道。
另外，就是最佳的佐酒小食酥炸八爪魚。大廚特別選用新鮮的小八爪魚製作，這樣口感才不會那麼韌，經秘製香料醃製後炸得香酥鬆脆，而且沒半點油膩的感覺，伴以用甜雪梨酒煮的紅椒、九芽菜及啤梨沙律，感覺清新，不少 OL 也愛吃。
除了海鮮類小食，烤酒香牛肉伴鵪鶉蛋也深受食客歡迎，大廚用上牛隻最幼嫩的牛腰肉 tenderloin 炮製，而通常一頭牛只有 5 - 6磅的牛腰肉，大家可以想像得到這味小食的價值所在及大廚的用心程度。大廚更巧妙地把香濃的蘑菇及葡萄牙紅酒混於肉中，令牛肉更加惹味，經過燒烤後，再放上微微煎香的太陽鵪鶉蛋，趁熱享用，那份滿足實在非筆墨可以形容。
還有馳名葡式小食，馬介休炒蛋，大廚先以洋蔥及蒜茸煎香馬介休才炒蛋，伴上惹味的莎莎醬及脆炸薯絲，可口味美，若能配上一杯 conde d’ervideira 2006 reserva，就是最好的享受。
而作為一頓美食的完美句號，特製葡撻伴酒香士多啤梨，葡撻面添加一層帶雲呢拿香的奶泡，當中的香滑細緻，伴上由甜品師傅炮製的酒香士多啤梨，再來一杯 Port 酒，感覺就是完美滿足。

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