標題:
[問題]
三种方法鉴别松花蛋好坏
[打印本頁]
作者:
oscar0520
時間:
2009-5-21 01:44 PM
標題:
三种方法鉴别松花蛋好坏
(1)外观鉴别。
' [' K( H$ Y) y H# u
" B5 [* n) i- l" O
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
5 a, h5 n: d6 ?+ ^) S
S- r" T4 P. M9 c
(2)灯光透照鉴别。
$ u! J) `' w% f4 Awww.tvboxnow.com
! ^: a, K" P& R2 a% bwww.tvboxnow.com
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
, }; P+ M/ U+ W2 c9 _/ r' J5 _
% n, b9 g1 `& x% {5 K
劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
! L N, f6 N v$ v7 R, I
( i6 [# t3 S% k# Q
(3)品尝其滋味。
( m' C: k7 }$ ~
; s9 P! K) }4 P0 P6 t" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
* g( [$ B" f9 w8 s4 O6 d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
