標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ ; H6 d- e" k$ P9 I1 ~. f0 F, M

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; q+ t, d9 s, M4 R/ F9 a+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
: V3 X5 O/ g1 O; Ztvb now,tvbnow,bttvb酒 紅 色 靚 樣
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9 b: X/ L# @8 ~- y; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 \4 }" O+ t8 L. q' d* _$ Y: l
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
4 @7 p: _- x  l9 A& Ktvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- y  }; O2 O# X# v
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
0 \" L' {) e2 W  c; {售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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/ u5 y7 t. G+ P$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨 特 泥 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# q! k' u  [! D* K; H+ M
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） 4 q; O. R; ~) Q, N+ z/ i1 l9 Z
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 ) u, C" i6 L" K* T. n2 Z8 E& ^0 c9 i
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 公仔箱論壇( |) _5 L# p. H& [
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
/ u0 g2 {, t9 @. y, t  G; r2 |0 vwww.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( `  v# Y5 A- ~
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味& N" P  ~3 d; a& W* H
男 爵 薯
# Z. Y: _( i9 I/ {! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 公仔箱論壇6 x, L0 {% ?/ t
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 www.tvboxnow.com9 x7 R$ i% I7 h+ h: k$ i
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 * O/ e$ L  z: p8 r) C
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 公仔箱論壇6 a, m8 ?( i1 ]6 C
售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* R: y; b3 S! O
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CherieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' K# H. s9 T  ]
產 地 ： 法 國
; h, w2 I8 t* J0 t. R6 h9 y8 f. B特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' {$ {& V( W1 A7 T4 Z
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 \; V* z& U0 e5 d
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 8 l1 D# x& c9 \& e( \; Z) ?. {
售 價 ： $45/500 克 （ A ）公仔箱論壇0 {+ W: M! r0 R7 y) j6 o
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( B4 n1 \" T: r, L. |( dBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* w$ H. G, n4 K. l
產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇+ a4 O0 u( _/ W; [
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 a% c7 V: {5 g2 U. S5 i% A
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
1 ]+ e4 D, A1 Y  H8 Utvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇, |6 w0 m# h' X, Q& q5 X
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueen
) b" e/ L. H6 J& m! p* W產 地 ： 日 本 www.tvboxnow.com- R3 y3 m4 V( t% F" E4 p2 \
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
6 u) r% @4 ?$ K  p7 b. T7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 香 綿 軟 滑 ! |* _4 S! G6 Y* t/ t
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 公仔箱論壇2 E/ W* h5 n  Z( ?5 p# |- D
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）www.tvboxnow.com1 B9 S! R* k; A7 Y7 [$ Y

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" K. X( e- g, Y/ s6 ywww.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）公仔箱論壇) o  `" ?9 L( |% I( M) D' v
產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 C; H+ {4 ?; e
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 www.tvboxnow.com0 b0 c6 W8 w( S! Y( o
味 道 ： 質 感 較 粉 。
; |/ N' v, |- ?& Q3 K* v0 D1 e* T公仔箱論壇烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 www.tvboxnow.com  _8 N, U4 ]5 ^
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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* d" U+ q: T* U6 j2 f$ aAgria
6 R) Y7 g9 E& M% ~www.tvboxnow.com產 地 ： 德 國
: u5 f6 B1 S% ?1 s公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
( o4 _( u  X* {2 T" w味 道 ： 肉 質 粉 嫩
. u% Z* I% }% I, x3 h5 u9 kwww.tvboxnow.com烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
/ U8 m( R# n7 N) G' R# ttvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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& W" X, f9 c# Z2 j# n公仔箱論壇紅 皮 薯 （ Red Potato ）
2 F7 ^) I' x& r  ]+ N產 地 ： 澳 洲
1 a7 T* b+ z' T. e6 t; M/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
2 F' a5 d' {6 \1 B9 Q  rwww.tvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 www.tvboxnow.com) x' d5 U1 y* Y' q& }
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇- A+ a. V' g3 ?! j: |8 u/ N
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）( u" D5 ~0 R( v: j/ A" S7 X; D
公仔箱論壇& A  w0 M* w! A5 x* w7 O! C# i6 T

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5 [) t# O) @6 w# a" K黃 肉 薯公仔箱論壇2 X, d' H" N4 _
產 地 ： 中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 c/ L) C/ @8 a
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' E  ?( ]' \' j+ X  \
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
3 L0 O! ~; D2 a# {# N公仔箱論壇烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
* _' O" p' Q/ |, i0 m: M- w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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; c( A- L4 y) T+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! n9 r- a: B/ m% i1 n
Yukon Gold
: a5 z) M! j" H' M- x# {, dtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 美 國 tvb now,tvbnow,bttvb: |3 k: v) ^$ U7 I+ O2 w5 M
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb( V, l! N, \! m
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. K% k  x  |0 h! h7 ?/ s: j
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
; u/ n' X: M/ t7 h% \0 M% L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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0 b; \6 A+ {4 T/ ?www.tvboxnow.com公仔箱論壇4 C+ _+ x+ M# O
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） : V3 ~1 r7 c" r6 u/ q" i
產 地 ： 荷 蘭
& D! S. R& k( J' r' P" G8 A特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 公仔箱論壇6 I% Y. H. B. B! R* F7 u
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 www.tvboxnow.com) D/ a% ]  O( w$ p2 h$ [! G, u
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
# W. E1 }* ?- _& X7 I7 e售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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: A) {2 O4 Y, J
  x$ J" Q5 C7 q  y/ t8 O: a4 n$ _www.tvboxnow.com) M) i9 z) `  u+ B( c) D
Sante) H' U& Y4 Q: e; }7 a3 i" a
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
/ [% m% s% D& Vtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
) k$ }, p1 R5 R6 J  p/ j! stvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
; ], Y( j) n% Q4 w公仔箱論壇烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 , W9 Z) g# J2 `. h# s9 }
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
2 b/ J9 G7 s) q$ F* y4 B, T3 V  S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. z, Y5 C) o* ~7 Q
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9 f) `- P: I* ~5 o- ^" D公仔箱論壇Rua （ 有 機 薯 ）公仔箱論壇$ v8 h, m- {( Y% H- q
產 地 ： 新 西 蘭
1 S2 ?* w6 @' l9 ?% K& U( [8 j! {tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 # A( H9 j! ~) w& Q: N! {& ]$ n
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 公仔箱論壇# ]% x, I* m+ v* d4 h
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
- S, d1 u5 ~! q( L公仔箱論壇售 價 ： $6/100 克 （ A ）
9 v/ o1 |% [' ^& L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% D4 @; G# Z, T1 |! @/ e2 k

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6 P" ~# V& k4 I: W7 N, U6 U$ @新 薯 （ New Potato ）
0 M! P! K' \, ttvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# k6 R$ i9 k7 X2 V8 S
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
, w8 S5 T. u6 n6 _; w7 l味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
( y$ {" V6 ^9 y; I烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ ?) @: N9 z. D
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）4 d) U7 A9 x7 D$ z9 S' J  _+ s

5 c4 q) I6 S, {+ \6 \0 U8 `tvb now,tvbnow,bttvb點 揀 靚 薯 ？tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 D1 z  a  \. u

2 p  N6 n1 X' T' L$ i' ?． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。* H6 A3 O% }; Z& `( x6 e, Q9 Q( q

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) b/ B1 {7 G7 Z9 R& ?． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。公仔箱論壇/ |" s7 X/ p7 \3 o8 ~
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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2 K4 N$ t1 E- M5 m0 p6 ?  m6 B0 otvb now,tvbnow,bttvb怎 樣 儲 存 ？
& M) L$ _0 P* Q* A． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 : @1 f" L3 [4 w4 i0 v2 n
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 1 V! L$ @' q+ }7 S

9 T9 ^% ]' G0 c2 T: [5 t4 g7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 U- p" a0 j$ J

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