標題: [美食介紹] 【 百 變 牛 奶 滋 味 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-3 01:56 PM     標題: 【 百 變 牛 奶 滋 味 】

質 地 濃 厚 ， 初 入 口 偏 酸 ， 呷 兩 口 後 只 覺 奶 香 平 衡 細 緻 ， 十 足 牛 奶 精 華 一 樣 。; c  A" _# L$ W  @8 i1 p

4 e; h5 v$ g  Y/ c4 @5 a有 沒 有 發 現 ， 近 期 除 了 牛 奶 ， 就 連 用 牛 奶 做 的 副 食 品 也 非 常 人 氣 ， 像 乳 酪 、 乳 酪 飲 品 和 乳 酪 雪 糕 … …tvb now,tvbnow,bttvb1 c* P' Q: N" O: Y  L* B
www.tvboxnow.com8 M/ Y9 K! h4 @' A0 U$ p+ m8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ E' u- [  U  p! H5 [8 Y% W" X
八 仙 花 野 地 牧 埸 乳 酪 飲 料 $98www.tvboxnow.com  Z% Z1 q; y: H5 g8 z: }

6 C1 ?& R9 K4 U& ]. d, Q9 O" Z% [公仔箱論壇; @; O; h0 P4 N. T
這 乳 酪 得 到 08 年 Mondselection 的 最 高 金 獎 。
5 `! R4 r0 f8 l公仔箱論壇% S5 {5 q1 w) F7 H# v/ q
飲 食 界 諾 貝 爾 獎 ： 八 仙 花 野 地 牧 埸 乳 酪 飲 料
' x: Z1 `3 u4 c' Q) Gwww.tvboxnow.com歐 洲 國 家 一 向 是 乳 酪 大 國 ， 不 過 東 方 代 表 也 不 失 禮 ， 如 日 本 。 2 V0 }/ J" J- B+ c& Q
公仔箱論壇4 N1 |1 L9 W$ u1 X
日 本 人 吃 乳酪 ， 帶 點 政 治 動 機 ： 舊 時 日 本 政 府 見 西 方 列 強 的 國 民 個 個 牛 高 馬 大 ， 想 來 必 是 天 天飲 牛 奶 之 故 ， 於 是 就 勒 令 在 學 的 兒 童 每 天 都 要 喝 牛 奶 ， 乳 酪 作 為 牛 奶 的 副 產 品 ， 順理 成 章 成 為 學 童 營 養 餐 單 常 見 的 一 員 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! f7 b4 g+ }

- k( b; m; _/ U' O. u  Owww.tvboxnow.com或 許 歐 陸 式 的 傳 統 乳 酪 味 道 太 過 濃 烈， 靈 巧 的 日 本 人 於 是 發 展 出 自 己 一 套 的 乳 酪 文 化 ， 像 乳 酪 飲 品 就 是 他 們 的 至 愛 。 做法 跟 傳 統 乳 酪 一 樣 ， 只 不 過 在 冷 卻 前 把 乳 酪 的 凝 固 體 打 碎 ， 令 乳 酪 變 成 比 忌 廉 稍 稠一 點 的 狀 態 。 這 乳 酪 一 般 加 糖 水 或 水 果 調 味 ， 酸 性 低 ， 易 入 口 ， 很 受 日 本 人 歡 迎 。
# J, W5 K- r# l# S/ A! Ctvb now,tvbnow,bttvb7 I; R  G9 D6 w& c. S7 Y; N/ w
想 一 嘗 這 種 乳 酪 飲 料 的 滋 味 ， 不 得 不 試 極 有 名 的 八 仙 花 野 地 牧 埸 的 產 品 。 該 牧場 主 力 生 產 乳 酪 ， 一 瓶 900 毫 升 的 乳 酪 飲 品 賣 $98 ， 不 便 宜 ， 但 味 道 絕 對 是 一 級 棒— — 乳 酪 入 口 酸 咪 咪 的 ， 滑 如 絲 ， 厚 若 蜜 ， 一 口 乳 酪 像 濃 縮 了 幾 百 口 牛 奶 的 精 華 。
, L1 \" C6 o$ u9 J* Q
! V8 `( U# e' E% Iwww.tvboxnow.com美 味 並 無 秘 訣 ， 只 用 最 優 秀 的 材 料 就 是 了 — — 用 自 家 農 場 走 地 牛 的 牛 奶 製 造 、 以 新 潟 梨 樹 的 果 糖 調 味 ， 香 料 添 加 劑 穩 定 劑 一 概 不 下 。
+ h& w# T5 a: f; M5 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& S  _* k3 f1 w+ e) d7 ?' L3 G; W
這美 味 連 歐 洲 人 也 為 之 折 服 ， 2008 年 ， 八 仙 花 野 地 牧 埸 的 乳 酪 飲 品 在 有 食 品 諾 貝 爾獎 之 稱 的 Mondselection 中 ， 力 壓 逾 百 個 國 家 奪 得 年 度 最 高 金 獎 ， 有 幾 出 色 ， 不 用多 講 。
% ^( @0 o) f5 X9 G4 `- V; `6 J3 L& ~tvb now,tvbnow,bttvb
& S2 r: U9 X# ~/ x& V售 賣 點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  |9 L) k1 d8 P: ~1 ^* C) P
city'super (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)
1 I: m8 F/ ]0 E! T% Dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com* o) s. {) j, k' n7 K2 z; C
tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 ^9 L# j# \) v2 m- |+ U- {
La Fermiere 雲 呢 拿 原 味 乳 酪 $22
: w! T; y' ^* E- i) ytvb now,tvbnow,bttvb乳 酪 質 感 濃 厚 ， 很 酸 ， 卻 奶 味 出 眾 ， 而 且 雲 呢 拿 味 道 天 然 不 造 作 。
% I9 e# W6 T5 p4 M/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# T" q6 q" ?3 A

! T3 i/ b8 a5 Z+ w; m: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Fermiere 在 法 國 的 廠 房 。
( Z  h9 v" ~7 U% y- \+ k- @tvb now,tvbnow,bttvb
. C6 G! F! L+ @* `. [公仔箱論壇
: J" G6 C( P7 A$ o  J. r1 Xwww.tvboxnow.com除 了 雲 呢 拿 原 味 外 ， 還 有 藍 莓 、 檸 檬 、 草 莓 等 口 味 。6 E0 |% |4 L( o+ s7 ^1 `

8 D- F  b- L% K2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 P; ]8 b+ Z/ b, W! s

6 k8 Q. N* ]$ U9 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 {* L5 w  ~" Q0 O* a

! {+ }, l0 ~, n. ?# w1 F/ \( G4 iwww.tvboxnow.com: I. P6 T- q0 n& H. l1 x# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' L+ h6 X+ I) C
地 球 最 美 味 ： 法 國 La Fermiere 乳 酪tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% N( M: M' X3 z/ z. u! N7 e
每 次 逛 超 市 經 過 賣 乳 酪 的 雪 櫃 ： 草 莓 味 低 脂 高 鈣 希 臘 口 味 歐 式 口 味 ， 花 多 眼 亂 ， 應 該 選 哪 種 ？
* f) e) `- ]2 C  j: p公仔箱論壇www.tvboxnow.com! H. H- N8 w) S  ?  w
這種 相 傳 由 土 耳 其 人 發 明 的 牛 奶 副 產 品 ， 簡 單 來 說 便 是 牛 奶 + 菌 種 再 加 以 發 酵 ， 它 含有 益 腸 臟 的 益 菌 ， 卻 無 令 人 肚 瀉 的 乳 糖 ， 難 怪 那 些 受 不 了 牛 奶 的 外 國 人 ， 十 居 其 九都 吃 乳 酪 補 數 。 4 F0 [) f! q( u& [- E

* ~& x% k! b( K5 A+ q" z不 過 如 果 你 以 為 凡 乳 酪 皆 健 康 ， 就 未 免 太 天 真 了 。 要 知 道 有些 乳 酪 是 下 化 學 劑 催 化 發 酵 過 程 、 用 魚 膠 粉 製 造 杰 撻 撻 的 假 象 ， 或 是 用 超 甜 果 醬 糖漿 令 乳 酪 更 易 入 口 ， 無 所 不 用 其 極 ； 這 就 顯 出 法 國 La Fermiere 乳 酪 的 精 彩 之 處 ：盛 乳 酪 的 小 陶 器 不 單 為 標 奇 立 異 ， 厚 厚 的 紅 陶 器 正 是 用 來 隔 絕 陽 光 、 保 存 乳 酪 的 傳統 方 法 ； 乳 酪 以 天 然 不 下 乳 化 劑 防 腐 劑 的 方 法 製 成 ； 用 阿 爾 卑 斯 山 上 的 法 國 牛 奶 ；水 果 口 味 用 新 鮮 果 肉 果 汁 炮 製 ， 雲 呢 拿 味 還 可 見 到 粒 粒 的 雲 呢 拿 籽 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. j* S! c; @

" F) a. w) I3 f' dwww.tvboxnow.com這 乳 酪 初 入 口 極 酸 ， 但 呷 落 奶 香 極 濃 ， 實 在 的 質 地 得 用 舌 尖 推 開 ， 吃 罷 尚 餘 一 口 乳 脂 的 香 氣 ， 難 怪 被 譽 為 全 世 界 最 美 味 的 乳 酪 。
  T/ _2 ~( L1 o6 q9 J# e# l
# }- y: q1 Z) I+ w' r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 賣 點
  e- C# d& Q+ T$ O* }" X6 Acity'super (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)www.tvboxnow.com- q' |4 ?% Q$ Q: ~- V3 P- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" f& p4 e$ p! R& J( K+ V# ?- J( |
公仔箱論壇3 ?: c% `5 r" [
乳 酪 雪 糕 ， $45 大 ( 連 3 種 配 料 ) ， $38 中 ( 連 2 種 配 料 ) ， $30 小 ( 連 1 種 配 料 )
8 v; ^' c# r1 x  p2 c1 ~( @- ~tvb now,tvbnow,bttvb乳 酪 口 感 像 軟 雪 糕 一 樣 滑 ， 富 乳 酪 的 天 然 酸 香 ， 加 上 新 鮮 水 果 ， 一 點 也 不 膩 。5 L0 v2 j+ e' h4 u, p; O

, n. D2 X! l' U, a' i* Ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) K3 e( W9 u' Z5 g- K
有 近 廿 款 配 料 可 作 topping 。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, X/ S5 n% p2 F/ N
www.tvboxnow.com% A' N0 \; f$ E$ C: a
人 見 人 愛 ： 至 潮 乳 酪 雪 糕
9 u% D& e9 G7 ?  `www.tvboxnow.com乳 酪 雪 糕 ？ 十 多 年 前 不 是 已 經 賣 到 街 知 巷 聞 ？ 怎 麼 如 今 又 鹹 魚 翻 生 ？
  J+ N" J- F1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ^! g0 z( g  C. ~( `
對 ！乳 酪 雪 糕 不 是 新 潮 食 品 。 N 年 前 阿 波 羅 乳 酪 雪 糕 就 相 當 流 行 ， 很 受 年 輕 一 輩 歡 迎 。可 是 那 年 頭 的 乳 酪 雪 糕 做 得 很 粗 糙 — — 將 急 凍 生 果 加 入 硬 倔 倔 的 乳 酪 （ frozenyogurt ） 用 機 打 成 大 大 杯 雪 糕 ， 質 感 很 硬 ， 完 全 沒 有 吃 雪 糕 應 有 的 細 滑 滋 味 。
) k" A# K; J, S% |# P% ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com. h! ?! q4 K" y+ [( j
直至 近 期 乳 酪 雪 糕 大 熱 ， 在 一 年 半 載 間 開 了 好 幾 家 專 門 店 ， 我 才 發 現 天 外 有 天 ！ 新 式的 乳 酪 雪 糕 賣 相 像 軟 雪 糕 ， 但 當 中 並 不 似 雪 糕 一 樣 下 了 大 量 忌 廉 製 作 ， 材 料 只 有 乳酪 粉 和 牛 奶 ， 再 用 雪 糕 機 擠 出 像 軟 雪 糕 似 的 乳 酪 罷 了 。 食 法 也 新 穎 ， 客 人 可 自 選 配料 如 鮮 果 、 朱 古 力 、 果 仁 等 ， 加 在 雪 糕 上 吃 ， 既 繽 紛 又 好 玩 。 這 種 乳 酪 雪 糕 口 感 輕盈 ， 在 韓 國 、 美 國 極 為 盛 行 ， 至 近 期 這 股 乳 酪 風 才 吹 到 香 港 。1 R9 W- d, U' o& }" {

6 `  {# z8 `) I' Y( [1 Fwww.tvboxnow.com
: t6 y2 C/ O! x, L, j2 M: Ctvb now,tvbnow,bttvb乳 酪 雪 糕 還 加 了 原 味 的 乳 酪 和 益 力 多 ， 比 別 家 認 真 。  _# R( m( L' z+ Q- X/ \
. N/ U2 S+ y0 {- x  f$ T$ [" Z

/ M8 m1 G; |! s/ V' Q幫 襯 的 多 是 外 國 人 ， 年 輕 的 女 士 也 多 。www.tvboxnow.com2 K. C) r$ h; C3 {) h% m5 X8 o1 M- C+ \

8 X5 \2 Y0 G4 Y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb新 一 代 的 乳 酪 雪 糕 店 ， 都 開 在 中 環 、 灣 仔 等 地 區 ， 裝 修 摩 登 高 雅 ， 吸 引 不 少 OL 和 外 籍 人 士 幫 襯 。 客 人 對 雪 糕 的 要 求 ， 就 更 講 究 了 。 公仔箱論壇0 A& w' k3 A& n8 V' f

4 h  {( e8 [! ~& ~- u* F* _) y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說 乳 酪 雪 糕 家 家 製 法 都 差 不 多 — — 乳 酪 粉 + 牛 奶 ， 用 雪 糕 機 打 成 ， 但 味 道 還 是 有 高下 之 分 。 韓 式 的 Best Berry 、 美 式 的 Yo Mama 和 Berrygood 當 中 ， 以 Berrygood做 得 最 出 色 ， 乳 酪 雪 糕 味 道 天 然 帶 微 酸 ， 口 感 最 滑 。
3 N  b9 t8 j( t. F  ^! X; W0 Z0 A: x' ^公仔箱論壇$ ]; |/ @, D4 z& M' r* |3 Z$ x; v
原 來 店 子 的 乳 酪 較 人 家足 料 ， 除 了 用 上 較 貴 價 兼 美 味 的 意 大 利 乳 酪 粉 外 ， 還 下 了 原 味 乳 酪 和 益 力 多 ， 令 雪糕 味 道 更 天 然 ， 雪 糕 機 亦 非 等 閒 ， 可 以 打 出 細 膩 如 gelato 的 乳 酪 雪 糕 ， 食 落 滑 不溜 口 。 更 顯 誠 意 的 是 店 子 的 配 料 ， 像 水 果 ， 草 莓 藍 莓 芒 果 全 是 新 鮮 貨 色 ， 比 起 其 他店 子 用 罐 頭 水 果 、 雪 藏 生 果 ， 高 出 幾 班 。
% Q: H$ Z8 k" L( E; D9 nwww.tvboxnow.com
. v! G! R1 p* b& P9 _0 vtvb now,tvbnow,bttvb
( ?: p$ ]+ t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 w" l! O2 |- J2 Z
Berrygood (中 環 嘉 咸 街)
' x# ]; N7 e+ v營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 四 11am-11pm ， 星 期 五 及 六 11am-1am ， 星 期 日 1:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb; h& m/ o1 g& P: {- J- E& V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0