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標題: [美食介紹] 懵仔魚有精明眼 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:32 PM 標題: 懵仔魚有精明眼

西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。# e9 u- \: B5 h3 @" C8 a6 @9 f& K

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■懵仔魚

■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。& w W. `; r/ P4 h$ y- c Y; s G+ G
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西貢街市李新開海鮮- y0 ?4 @5 N! H2 w- x

作者: jai911 時間: 2009-7-31 04:00 AM

Thank you for you info

作者: 壞腦雙雄 時間: 2009-8-6 04:11 PM

thanks for sharing

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