標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃/ x8 u( j& D$ n' l" m+ O
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 ! G: \* o6 S! m+ _0 G! i: T
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48www.tvboxnow.com( L5 G2 S! f/ p" y% q# N

6 r" R' i1 [" B( C! e- @2 ]tvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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; [6 v% e& s4 `* p' @! w9 l$ K9 Q泰式小食拼盤$68       
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。www.tvboxnow.com6 a2 E" d% d$ i1 o7 c0 P

* Q! O1 @# ^/ H) k公仔箱論壇泰式海南雞飯$50       
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4 b) o0 q3 i* j0 ?. Swww.tvboxnow.com去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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3 J0 x2 @$ K' ?  l4 u4 ^泰大煲（中環威靈頓街）www.tvboxnow.com4 y* I( d8 s, t7 W! W! b
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尼泊爾炒飯不簡單
/ n) W1 b; ?0 E) b; B# W! Z+ E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: `9 t. |0 V2 T
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尼泊爾炒飯$35        公仔箱論壇* u2 a9 [5 u: o2 E9 {- ^& ]
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 8 v1 `: q3 c3 Q" O$ \  o

$ Y, \, D# n. u. k' M+ D香辣雞塊$45        公仔箱論壇- z2 O# ]+ _/ T  s

3 g9 x. t+ X" b7 `1 X辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb; I" a0 ~# K# p

0 A1 l2 s' _7 }& j炸魷魚圈$40        www.tvboxnow.com* W' ^) e+ {; c+ M( n* A
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 S& v: k, I! E  U
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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3 j7 \, z0 g: S' e8 IChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）# ]) H0 e' \# z( G

  D1 h' L! B! U* e. R公仔箱論壇菲律賓三餸飯超人氣www.tvboxnow.com: _9 D6 |* g* p3 G9 U

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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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# Q% n" k$ z2 F3 _9 i4 B8 Swww.tvboxnow.com牛肉豬肉丸雜菜飯$38        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ s/ i- j# I( g9 L6 a+ {
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' p3 \& P/ R' b. O* w- K

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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 www.tvboxnow.com/ H8 e6 x+ ~# k* E9 s
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6 F/ D0 n( g$ E, W6 r! |& K2 D0 nwww.tvboxnow.comLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) v7 K( T( [% j- G
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。2 K! A% e+ \6 |' d' u( E

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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