公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-29 08:16 AM 標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' S! p* _0 X9 F" e- x; t& [
tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 n! c1 _; Z V" O
罕見！越北菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 u: m( H# m' L8 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 C6 |# t5 l: C; d; ^

越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
公仔箱論壇8 ~ W+ u# J3 z* F1 A
火燄椰子蝦$80$ Y/ P* m1 k' r! x, |2 M) \* T. I9 g# b

2 N4 Q8 p7 C& E
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。# `2 J2 f. P+ h. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" E' m; f) F
越北酸魚湯$110條4 g% a2 ]8 n. V$ o/ v4 y

tvb now,tvbnow,bttvb9 t& S/ y$ e) o, E% B8 C: x% |* u# A
酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。

芒果蝦沙律$60

越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
- X4 P) T" W# i5 q1 [+ ^
椰子水燜豬手$68公仔箱論壇" O' H. Q6 p# V# |. D. j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- U5 B8 u/ a% k" i& `
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 ! D/ k( W/ d4 j8 N

XO醬豆腐$38

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& S2 } Q. ~, v3 _+ P- Y V
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 8 e+ m8 {- S) d5 Q
0 B8 T- P/ N: ]6 R: l

tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ B; b- M- i5 g" M: ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ T( ~, E, K( x
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇9 U  r, O9 D* ^* d+ S  W
, e7 x. z  e7 r) w% u
獨家！咖喱私房菜
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。公仔箱論壇7 o$ N1 ~( Y" T8 M. W) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 y; q2 `; T* l6 M* A
煙肉蝦沙律$110tvb now,tvbnow,bttvb+ J- m# p! L/ |5 c

新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 . g1 ]- [/ g0 j1 q, N! |1 g' X
& L% q3 s6 S, A4 ~
咖喱風鱔$110斤! M) s- y+ m2 O9 M

公仔箱論壇' Z' M6 `; [4 j7 B' G& T
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。

咖喱蠔$125

0 m! ~; K! v: u1 |4 W# M" `& X: h6 f
超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ D1 O' \1 W* a/ f+ L# O1 s

咖喱牛腩麪$16

牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。

琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
6 n; i# i, j& b4 S8 `! k9 R! D2 f

作者: sim2003 時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

作者: foryou2 時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

作者: 红火蚁 時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: qq8865318 時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

作者: teartin 時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

作者: lulo 時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)