標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。  a! N. K7 E. Q/ E
+ k4 O7 r* `1 a& D8 i% u
Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# l/ A" ]2 R  X5 |
公仔箱論壇+ S: K1 e. p' Q* U  X
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
, w2 N. X$ A* ?: `  J0 G3 K) D% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 w& N7 P, W; C! N6 r
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 www.tvboxnow.com! C, y, D3 T$ R, C  Y- J4 e4 r9 w

, \* a" m" L5 E, {www.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 s/ x- i0 x: w6 D$ u
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。www.tvboxnow.com6 j! ?( D' Y4 b9 |+ k

7 x7 Y: s" K5 B+ N1 a[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img( {1 \9 r+ {5 @. l- a
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
' d: z5 p2 t- ?7 w4 h" ^7 L& r( A公仔箱論壇
* b; I& c9 i' N) Y8 V: @tvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40        tvb now,tvbnow,bttvb. A5 }2 e0 H9 l8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ M: N6 K, R3 n5 d% H1 r
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
9 B3 ~& I- `8 ~- T9 bwww.tvboxnow.com
8 Z& f6 w# p! p, z' N2 h; G( l- d0 T咖啡慕絲蛋糕$33       
7 a4 @1 _. Y6 ~9 h" F  q) H" vwww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 \0 E  u' v" N$ D5 @  L( R
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 www.tvboxnow.com' H: V% F: v+ \3 N- `" V0 t

1 O0 O* d9 E' R' \- z- G3 t* ^焦糖玉子布甸（右）$23       
; s. ?, Q, q0 z8 f& M        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 m  M  C* W* _' i9 G
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
; e/ f) y- q/ F  m1 S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
* n6 y+ u: t9 V- @0 L  |www.tvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 u9 j; M$ H3 U/ \- ?  I2 _
       
, W( C8 F" r$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
% w# ~  E9 i! t1 \0 x9 m
" p( E( D. g8 V& p) k牙買加藍山咖啡$70        5 y3 E: h% g5 h! u/ \
       
  W3 L: s! `7 t. @8 x6 Q9 ^* Etvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb  e4 p% s/ o- [8 F) h- t; _5 n

; ]7 h6 Q) R. [7 Lwww.tvboxnow.com
7 j( I" ?9 |, Ktvb now,tvbnow,bttvb( d0 }! M0 `) _! X6 F$ j% ?. J

5 _1 E& {! i9 B, x0 v( U+ Q/ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 j6 J! m$ V1 l$ S
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)www.tvboxnow.com' t' A; d2 D; w: k
tvb now,tvbnow,bttvb5 q. x: f3 i$ [, R4 f
藝術村圓豆咖啡
, L1 ^" j  ~+ Z4 c7 N* W
' Y( Y8 U) D( w* t+ E* a■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇3 h& G  g- f: W# E# ?
( P) p8 Q8 y1 T0 ?2 C" d* d) I2 k0 q% N
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
' Z# w: C4 K/ w4 g7 m. zwww.tvboxnow.com1 N% I6 \. E6 R, a! `' r
Espresso（用圓豆）$20公仔箱論壇& {5 d8 E# n) W
' z: ^" }8 P9 p+ e) M
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
; N8 ]# k0 u& Q& dwww.tvboxnow.com' y4 G% E  l2 I
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。% j, w7 ~: k0 D- V' G& M
公仔箱論壇* g/ s3 ?! X/ ]! k6 [

' J( m; [  p$ N. F: b2 w
+ S9 m+ D7 Q6 Y' o& t+ _+ utvb now,tvbnow,bttvb
; G2 m6 B  P7 N) @& |玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
9 i2 [8 T1 p, u6 `" [1 j4 M: A6 Dtvb now,tvbnow,bttvb, A  O! P- x+ F0 }8 \  c9 d; S
tvb now,tvbnow,bttvb+ }. R( h7 [0 o$ _- K

% v2 l: r8 j. [6 b2 `2 h# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m' M8 H& C% \. \! B, m# btvb now,tvbnow,bttvb
. f7 c# p: u+ j7 n3 ]" i. ntvb now,tvbnow,bttvb
4 L# n) r/ t. j' k! f; p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F- ^4 O, }+ ^3 O4 A4 hCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
, S. _, q0 Q2 \# B& t/ f! [5 uwww.tvboxnow.com( @' L5 `0 R% W; ^( I+ d
快靚正拿玻里 Espresso
; f$ ^/ G, o* J; Z/ T. n4 K& N1 q' Mwww.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。; k6 H" a; o7 `! p8 k
* a' ?( {6 A( N6 C- `7 A4 Q+ T& @) `
泡沫咖啡$24        ) ^" a9 ?- v/ P; u$ S+ ~( S1 {

' _; U+ T+ L  N9 f; A8 N拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
9 L" ?9 t( e: I( ^5 G! H9 Mwww.tvboxnow.com; V$ |2 O* {" A8 L
單份特濃咖啡$10        tvb now,tvbnow,bttvb% _4 m8 r7 t2 W

0 ^5 I( G; \1 b) r% ~  v1 `& m+ t公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
- B$ S' _* Z. s1 Gwww.tvboxnow.com) M) {' ~& t: N0 R

5 k3 R% L. j1 q9 N& ?* b
# |* c+ K: ^- B6 k公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
0 b- l, A$ s# T, T+ l9 \: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [/ L2 D: r* [; L公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0