標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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* T& S8 @' I; A8 X) {) T  x全球 No.1香檳
9 ^  j7 K+ J- B+ I  w4 IArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  j* o& i5 i  r5 `1 E

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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  v' R; X) `; p( i

' l( s4 z; k$ p$ X; s( ?: Q公仔箱論壇Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇www.tvboxnow.com5 f4 z( h. I( p
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 ( b* w' A6 F! {- q5 {# T5 a
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. n2 W7 r/ \; j# g  n3 _! x
       
. y7 `. N4 b! ?& ^4 n0 r5 a* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。+ e- R/ D' _1 j: {) K& s
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味1 k% h% H0 @2 }. l. O- B
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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# D) }5 g  J) b' x& d% j: X2 ]+ x% r) _公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇$ }9 h1 L0 B0 x$ a: x2 X
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」  w" {! e/ ^6 m* ?% S& ]- ?( V& c
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, d6 Z& i0 I/ q( j! x( H名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
7 Q- t  [0 B4 x' b1 J& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 D% q8 W$ W1 y) E% c+ m' G3 G
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。7 ]0 x. B* E9 X2 B. S

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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇/ `) P3 G& C0 t& w+ t" @

! `6 _1 O$ X* O1 f& Y) f% lMerit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)公仔箱論壇, J0 G) S" u/ p& C! o' Q
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Amanda S.酒塞傷人
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. T0 ], o! m) D* d, G9 _法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」0 l0 \/ ~) }% B/ \
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 ^1 l4 J/ I2 {9 R+ p
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' u4 Q2 @* O- I4 f% l  r2 A
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Veuve Clicquot Rose NV$610tvb now,tvbnow,bttvb- ?( o1 m6 V7 C" G/ I

$ m! L- P- I& [( x6 r, c, b7 b3 ^0 L公仔箱論壇以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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+ I7 I( o4 d. P/ \* y$ |■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www.tvboxnow.com! X/ t% c% T! a6 g. ^6 W; s8 g* g! G

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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。公仔箱論壇! @6 t- m! \4 g/ D7 {4 I. w
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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