標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！! Y3 U4 N  r% V6 R4 u1 d
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板上燒嫩牛索盡七國色醬' w/ c( W& @& R4 Z: B! n/ _
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 J# [4 t8 ?! u9 Z3 g/ O4 V/ n7 r
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７國７色７風味
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$ L7 e4 Y! R. j+ X8 d  e果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# X- ^8 Q; x# M/ Q, gwww.tvboxnow.coma.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
3 I3 u8 `# z' N" Ob.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# D& R/ Y& f4 q: |c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy8 N* h; H" o2 a! M6 i+ _: U
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
0 C2 r* t% ]( P. D& We.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
4 o2 Y. v6 h! @$ M, T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃' b4 o. M, s- Y4 E# p' R8 M- J, d
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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( g9 T) f, C5 n( |# c  ]- k; V公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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, S% K5 h4 B# Y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 j- O, g; L/ p
美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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1 M; J2 l$ p7 j, Q% [0 \  Y, R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇/ \/ c) b2 N( x- h9 ?

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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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! |0 K8 R9 u: I7 M# R& j鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)- T: L1 Z1 q" \7 s' I6 Y
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
; F' L9 }2 t% ?$ H6 s7 d" x9 N5 w今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。- ~5 x; t9 q( {  K! G

6 ^5 y; T# ~% E0 C$ R! s2 e* @公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇! v* k, B2 r' N7 y$ Q2 M  R4 q/ b4 K

  f6 T3 e$ e& F4 P1 a  Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。; y" R( B- C: r

4 z3 z- p% [6 w9 r公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇6 {- g7 |4 z$ z% [8 K' N
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秘製芥辣撈爽鱔$25       
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- n# \2 G/ o$ S6 Y3 v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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- Y  ^7 b0 t8 M7 l: ]" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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$ l2 H/ J$ T. m  U5 g美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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; e, Q4 Q+ w$ z" Y8 F# r* @+ D醉燒遙(佐敦上海街). D7 g& P- Z' o" @4 i9 h

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