標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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1 o5 {5 @# B1 ^* z' l' k# I0 ?www.tvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb8 k# b- a/ h% M1 H
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。' @  T7 V" h  z3 q
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７國７色７風味
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4 p$ [9 p$ q3 F+ B; _果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
) p; H- v1 ^, k公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 }" d  q, O1 }
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! D6 E4 Y: l% \7 e. A
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
$ u3 S# S+ ]* {" t, z公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
; j# b) V+ ?* ^: Ie.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5 o, L, A* |% h  n2 M" b. E  F
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
' T1 W# G  E1 t% f6 o7 ?g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
1 H  x; d$ @6 U$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x1 w1 F( A- M3 M公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ P9 h# L" ^
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇! U# d7 Z  [( M2 d, b( N+ {3 v

; }: U& p, M- h  Mtvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148www.tvboxnow.com/ ]; `& @7 G( f7 x) v0 ~" [% ~

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( l+ ?3 O* p" k% X2 m公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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) @( i* ?2 p5 y8 p7 U6 U6 T( k西班牙海鮮飯板上燒$148
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( T+ }$ ]" k' f9 K, e1 T, |# Y6 u$ }海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。3 ^! p: j# u( W7 A3 E
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇* E& r6 t6 U" R7 S
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, B6 f2 ^0 c+ d4 F+ u2 U: o- i3 h
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' W/ ~$ v/ f5 c/ b, _今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb! N- K9 H# ]0 s1 W' ?7 [% J

! ^' ]/ M& A8 B! }) y+ v8 c- Y燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ C0 P; n( X! e7 l
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。7 ~8 L0 t) }1 U
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25        9 ~% Z+ N* d8 K! o

$ B. h9 @8 `% f+ V" T4 {/ Y( C黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. E- {! f0 r2 l) m# |

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  @9 g. K. H7 cwww.tvboxnow.com醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 T: j2 x5 G" ^
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每位惠顧即送燒菠蘿
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