標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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) t  O* t% ?) ~! |www.tvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬
8 y- I9 v5 C/ Wwww.tvboxnow.com尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
' s* \# W# P/ y# {tvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
: z/ [/ V# G" |/ e) lb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
6 i, r3 f) P2 @# Vtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
1 ?$ P6 C9 i7 w# Q* vd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
4 H/ @# N5 j. i公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇& y/ C) A4 T2 y  z: ?+ ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 A7 d% m* A. r( }4 [2 A! D6 c  ?www.tvboxnow.comg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 + K1 z5 G: W: b; a

8 k: L2 p0 ]7 |5 Bwww.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138* n. {. Y  L/ W( E+ M
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 \7 O8 o5 U: |+ f( I/ W- x) [
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148" d% x. |/ H$ w1 Q, R) U5 n# R
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148www.tvboxnow.com/ z$ `$ U+ ?" p; @4 g* [0 s
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 www.tvboxnow.com% O; R4 Z7 k  `
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/ W3 \2 M& V$ S: e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z9 K5 I' V% L9 A7 K' I
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)% _( h$ D9 q* p. r$ T& O
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# H+ h. M! ]4 J0 P# H- r
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb2 @" J" t! W) Y: k1 @
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 t" D/ a: c, C5 U' z( Q
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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0 O  P5 a" ~% ptvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25       
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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6 N- F, y0 O/ M% p$ p燒美國生蠔$68四隻
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  z5 V2 Q; _! F美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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6 R3 M9 D' W( h" `6 @0 @3 G4 s6 J* S醉燒遙(佐敦上海街)6 x( h! x& V' n1 r

4 A* T% k2 r8 G! K9 B  `tvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿
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