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標題: [食肆地點] 精緻韓菜歐陸fusion滋味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-14 03:04 PM 標題: 精緻韓菜歐陸fusion滋味

在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇，但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚，採用木枱及白色沙發，圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成，店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素，如海鮮蒟蒻沙律，將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後，鋪在一排蒟蒻片上，佐以自家製辣椒豉油，色彩鮮豔，十分精緻。www.tvboxnow.com, r7 U- q+ G8 g: `
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人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料，如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁，切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香，肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成，口感豐富；人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片，佐以新鮮草莓汁，帶fusion菜味道。/ }/ ~' C- I( D5 C
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至於韓菜代表作——人參雞湯，以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成，參味較傳統的輕，以保溫的石頭窩盛載，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐，以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽，海蓬子是海草，吸收海鹽後散發天然鹹味。公仔箱論壇7 R2 ~! x! B! N, g4 B+ I/ ~' e
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天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜，故餐廳亦提供西式前菜及甜品，每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包，佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主，由本地甜品師傅主理，賣相精巧，像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙，為一餐韓國菜畫上特別的句號。
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■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)
營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00 p* G1 A, K- D" b) ^+ v7 b
人均消費﹕$3005 Q- e9 r5 v! ^
泊車﹕美麗華商場停車場www.tvboxnow.com5 N) ^+ h4 O" g; {+ d# O

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以石頭窩盛載雞湯，採用鮮人參，味道清潤，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。（人參雞湯$185）公仔箱論壇6 {% Q0 f- `& L" e
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將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲，鋪在蒟蒻片上，賣相像歐陸菜。（海鮮蒟蒻沙律$155）; `. M: v. E- M( J* c; p( |
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將鮮人參切粒後，夾入肉餅煎香，佐以蘑菇忌廉汁食用，以傳統韓式肉餅變出新食法。（人參肉餅$165）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' J7 d [5 u# I

店子不用食鹽，以磨碎的乾海蓬子入饌，鹹味天然。公仔箱論壇. ]7 @4 F# F+ P- e) }

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