標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。5 V+ [1 r" j3 O6 T' P
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$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇3 ]+ C9 f/ o3 P: u0 a2 J/ P

/ c& Q; O8 _/ f' S' O& s0 q6 S8 d* otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: M* |  x' U# |4 Q
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 - M9 C% Z9 Z, v4 E) ^' q
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四道菜配不同性格餐酒
: _- X/ L7 U6 s, k. q, V9 Q0 ]7 Awww.tvboxnow.com品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇& h6 y( e2 q/ M

. r9 `: f8 A- t0 G6 k( f& a" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免翁牛柳. l. W) _$ H% \- x+ E2 n
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ k" H3 b  L$ M7 C- g- |

7 ]  W$ R5 ]" Y/ n  {: ]Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        www.tvboxnow.com7 D/ S( f+ }3 U7 w6 g5 j' C

; t$ |2 u9 q* L' J' uSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。公仔箱論壇$ D5 t' S; f: q0 V3 \' H

5 t% \! b3 i1 n( W炭燒美國黑毛豬扒www.tvboxnow.com1 h0 ?+ |7 Z+ L& T) X
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
- @+ u- Y) t9 m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& {; l7 Q( K, j
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005www.tvboxnow.com- F& y  M' K0 W- x3 A  S# h+ H4 p1 K
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。0 K, {; C$ x( f" \+ e* U# A
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香煎鵝肝配砵酒汁www.tvboxnow.com+ i' |: B1 `& ?( J% C# N
       
0 r8 h' _5 S; e" v5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
( S3 p6 s) W$ t) V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f1 F2 r9 B6 j# Q, ?果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇7 f" D7 [0 E7 b4 j2 t

3 }3 ?8 A/ ]1 ^; R香煎路易斯蟹餅tvb now,tvbnow,bttvb& F5 q5 L# r! b/ t% A

. A; }; q1 s2 T4 b* I; }8 ytvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NVwww.tvboxnow.com" i7 N0 \0 |. }4 N, D
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酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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/ }+ b* q" u9 O# j9 Hwww.tvboxnow.comPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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- [0 {. n$ `$ [; ]# T6 g3 B公仔箱論壇華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)www.tvboxnow.com6 N: U( J( V0 k/ ^% {* q

* _' c' g6 \* g2 ~0 `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. A: w7 E( H/ Q

3 b$ R+ h. p/ y) n/ k# Mwww.tvboxnow.com
' L( ^. n. b! x$ N, x+ z3 [答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5 N) z6 Y* \# t
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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條款及細則：www.tvboxnow.com+ P. L" Y% l3 r5 ?9 S
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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