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標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣,行街總愛掃街頂肚,魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒,乜都食一餐。最近又有生力軍登場,專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇,咬開雞扒先知內有乾坤,原來裏面有熱辣辣流心芝士餡,口內爆醬,感覺「芝」味。tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 W" G5 O' |1 p' ^
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外星薯片回歸 www.tvboxnow.com# \9 Z+ u! `' x: @& c# N4 b
銅鑼灣街頭小食款式多,最近新開張的爆醬專門店,則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation,主打外賣食物,選擇不算多,只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善,原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips,專賣轉轉外星薯片。這次回歸,除了帶回當年的人氣外星薯片外,還有香港少見的 CordonBleu(藍帶)食法,以雞扒和雞柳做食材,推出主打的爆醬速吃系列。
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外星薯片$15/支、$40/三支
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薯片以薯仔連皮製成,刨成螺旋狀用竹籤串起,長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉,薯片香脆而不膩。
) J, f% S( j5 Z* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& }2 J9 ?3 c) Y+ W& B' Q( j9 `
美式藍帶炸雞www.tvboxnow.com# m2 I0 q% Z% g. i
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■雞扒薯條都是即炸,新鮮熱辣辣。公仔箱論壇% w/ `  w. ~5 W. ^/ W9 H1 Z% Y

* t- ^! k) D' }/ Uwww.tvboxnow.comCordonBleu,簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法,法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒,美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法,以大塊美國入口的雞扒,釀入車打芝士和火腿,拍上日本麪包糠,有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒,以秘製醃料醃過,雞肉入味,加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時,先吃到香脆的炸皮,再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味,間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士,芝味濃郁,還有幾分火腿肉香,而且即炸感覺很新鮮熱辣辣,夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏,推出爆醬雞柳和爆醬熱狗,前者以雞柳代替雞扒,口感更嫩滑,後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗,口味比普通熱狗更酥香。
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爆醬雞扒(配薯條)$38www.tvboxnow.com2 u% s4 b$ D. i4 W* H
       
2 c/ o, G4 f' ]4 b- x8 b5 T美國雞扒釀入火腿和車打芝士,拍上日本麪包糠炸香,炸皮脆口硬身,雞扒大塊口感豐富,咬下卻 juicy,慢慢流出濃香的車打芝士。
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爆醬雞柳(配薯條)$36
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美國雞柳中間釀入火腿和芝士,有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁,形狀較幼身,芝士味更突出。
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6 X) v2 P5 L0 W2 w; I# A雞柳細件啲,肉又嫩啲,而且食得又斯文啲。 $ R2 R2 E1 V. g
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其他爆食爆醬熱狗(配薯條)$40
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" |5 |0 ~. c" {1 U, B/ o8 ^www.tvboxnow.com以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗,加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口,麪包鬆軟,一脆一綿有雙重口感。) t; y& Y) K* G: p: L+ I

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雞肉炸得香口,但咬落又有青瓜粒,唔膩口!
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爆脆芝士條(配薯條)$24www.tvboxnow.com) |7 @8 B5 A+ y2 C: d  @0 i
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以 mozzarella芝士拍上炸粉,在滾油中炸脆。炸皮脆身,包着的芝士口感煙韌味香,芝士條拉長亦不斷開,好味又好玩。0 u" C2 J+ z* `. C" P
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  H7 c9 L$ I+ T' k+ C" z2 r4 iBest Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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