標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, I# G; u* L5 Q; [+ k' n

, n& s+ b8 X4 S! o0 X- g5 _www.tvboxnow.com冲繩菜少油清淡
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) ~9 U: Y* [2 Q- f6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p8 c4 H( V+ ~) l# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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9 k: x' v) @$ q5 `- ^+ F7 d# B6 c②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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; u' g, g0 v: k, m3 t取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。. G3 b; }  J7 ?6 b/ T1 i5 O- X' }! F

' n6 N; F# Y+ N- S③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 X" S( F, H- M6 [8 _# }
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130% T! I8 w* B" V8 t% f# _
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 g7 l2 {' C1 E7 ^

& m5 d; X5 @& ^! rtvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$654 c0 H; E) \* m) _, U
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65       
4 g# m' }5 x/ W5 N4 }( e/ M' `8 E9 Cwww.tvboxnow.com
: v+ C# |8 v+ ^0 R$ s8 |) A. J公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75       
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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: w* l; s; t$ C; r; M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。' a# T' z# X0 A$ }4 b/ d; g
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」www.tvboxnow.com; B* Z; c" ]6 L+ Y" b1 @4 u% t

& [2 C8 T- R: T$ \1 H8 t$ G公仔箱論壇可愛招福獅！
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! T2 p- e0 D) V0 R* k公仔箱論壇在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 , k( Z$ z# w) K5 R; k! ^

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" @& d2 q$ b3 b$ E6 K% s: ywww.tvboxnow.com■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。www.tvboxnow.com: g4 G* K) d. S- y

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$ e& M7 s% v" |) s) F6 A+ ^公仔箱論壇■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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1 x* C: l+ b* C! }9 I4 Vtvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)公仔箱論壇6 I* M1 x; M4 q7 Q. {7 }

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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