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標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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7 [6 w+ ~1 V- V) V& t( y冲繩菜少油清淡$ r5 R% I1 D7 X4 }, q* z
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- |  l0 w- I) K: e

* o( S, ]& L: u9 d①特選和牛蒸品料理$170" m- H7 `% o: p9 Y
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。www.tvboxnow.com" i- Y/ U- \! y$ _

( Q8 H$ S4 J* P& C4 b5 Btvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130
, S  u# q2 a5 R, v& |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; V5 r2 j9 N; O. H8 [" L# Q# g  G
取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb# c4 F' E& y8 w2 H- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 B+ U, V& R5 C
④紅雞肉蒸品料理$130" M, k/ e7 `( j, V2 Z9 s
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 公仔箱論壇- Q: x  k6 }! p$ r
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冲繩鹽燒吉利豬肉$652 s3 J7 ~; j: ?# r# d+ p/ o/ S  ]

$ d( {$ M5 v3 B/ e! C* Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 公仔箱論壇8 @: ~9 J% D$ w7 z- V
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冲繩豬餃子$65       
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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2 ?' M* U2 R$ q& n7 R- ktvb now,tvbnow,bttvb墨魚汁炒飯$75        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% {& q$ \6 t" R
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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$ G$ ^" w! ?4 k$ E$ Ttvb now,tvbnow,bttvb■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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/ M. e0 o" R9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  [' h# a% j- B, b$ A
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
8 J, x  k2 ^# w6 K6 K' U/ ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com! Y+ Y8 q' {8 k6 {/ u2 A
可愛招福獅！
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0 b2 W/ ]8 ^2 e) ?: i4 gwww.tvboxnow.com在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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' a$ Y  `8 K' r2 z) F$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇  j  {( N- R' S

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9 B& A- f& [" ^1 Stvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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( F' d' ^) X# Q" X0 H0 ~Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)www.tvboxnow.com. A7 d1 G$ V" _1 S- T

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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