標題: [食肆地點] 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-24 05:48 AM     標題: 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵

深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。( C3 Y9 A  b% m" w( d4 w" Q/ r
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香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。/ }! y0 J0 P! `# c3 e8 [
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枱凳擺滿街
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8 Z# X- Z8 M! u7 t' \2 X2 z2 j* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。: P# ~8 c# n/ T# A# h+ J, ]1 ^
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「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 : E/ r. \& O( K5 N. @) T
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1 w8 z' Y+ D6 G/ L4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
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夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 3 @* P! r! h/ I: F( q- K; r: L

0 o. Q# N$ c8 @. J- p7 dtvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚
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) j+ e( O! a- O: r「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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, ~4 v; h& V. [6 G, K- L4 V3 L! Y% P■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
+ |( e7 L( q* F" N% gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 [5 M' A2 a0 R! h" P
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。5 r1 G, i7 K7 z+ @) ?' q: _" F5 h

( S5 r; Z4 C4 q7 h1 Xtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蝦$48        公仔箱論壇* A6 G6 l/ S- C6 t0 H9 C+ }$ S! S  O- M
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點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。, U& k6 d9 u( }7 s

- K/ f6 t' L7 l  d' I# Z: e公仔箱論壇為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
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5 y! I% y; }! B+ b) swww.tvboxnow.com冬蔭功湯細$30        ; M) Y; w- M# i

3 H, J" ~7 g0 q* [3 Z香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 ' l0 B: `2 e: H0 ?; Y5 c6 ^
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青咖喱雞$40       
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) x( e4 W) [7 `2 ^6 l% `$ i小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 _; v% i) |& q- W
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香草辣椒肉碎炒飯$30       
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顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
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, N( b+ z, U& j8 m0 S" y泰式燒鯽魚$55       
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黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 www.tvboxnow.com  O3 o# y! P- z) L# S7 ?! ^1 r, _
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即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& X$ q3 m* V: R5 i2 n
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酸辣粉絲沙律$38        " W& d! n: ]/ E# |" ]  b# a0 }

8 ]$ x' P$ n5 i' {* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。! Y% u" o& z0 G0 t& p

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) h2 D8 _" P9 s# M+ u+ T# B- q8 gwww.tvboxnow.com泰(深水埗營盤街金德花園地下)tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 R$ g6 d: R5 y

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作者: miuwow    時間: 2010-3-24 05:02 PM

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作者: tiger1242    時間: 2010-4-3 03:58 AM

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