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標題: [食肆地點] 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-24 05:48 AM     標題: 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵

深水埗營盤街靜靜一角,夜幕低垂人氣開始旺盛,全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場,枱枱凳凳擺滿對開行人路,人聲魚味炭香飄滿街,地踎風味滿瀉,不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦,抵。4 J2 L; D6 K3 C3 H! t

+ Y6 L: h/ v- i, e香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成,即叫即燒,皮脆肉嫩,記得趁熱吃,放咏了味道次一皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% D9 S" Y; m( r/ ]% L7 Q

1 v7 F$ L9 k7 u! n3 k; o# n+ c公仔箱論壇枱凳擺滿街
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0 W4 K+ p2 n! ^) v' h5 O0 I■每日要預先醃製幾大盆魚,留待晚間開舖用。
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1 s. b0 s1 C3 y. V: u+ g「泰」由廖氏夫婦經營,廖生是地道香港人,太太則是泰國人,掌廚的全都是泰國人,肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨,香辣配料則由泰國入口,吃到的,保證是正宗泰國口味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 W" o+ J8 d/ X( x+ u  i: l
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$ @4 L7 o, h6 C/ G( l$ H# qwww.tvboxnow.com■每日由街市購入大蜆及膏蟹,數量不多,但求日日清。公仔箱論壇9 o  j( |( i( Z

7 |* i! E, B- f8 Rtvb now,tvbnow,bttvb夫妻檔,一日二十四小時都在忙,兩人晨早起床,早上到街市買菜,揀好新鮮食材,趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁,忙到中午扒兩啖飯,又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用,各盡其職,忙得不可開交。到傍晚六時多,客人陸續找上門,炭燒香味開始飄漾大街,鄰舖尚未關門,不能騰出地方開枱,東一枱西一枱的,見有空位就四散置放,至晚上八九時,凌散枱凳陸續擺滿大街,連街與街之間的轉角位也擺滿枱,人聲鼎沸,好不熱鬧。 ( Y; r' N* s9 w3 M  ?) [; t3 l9 j& Y

9 W# K9 `% Y/ V6 H; Uwww.tvboxnow.com上桌剖鯽魚tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ r1 ~5 L4 j: d" F3 z3 g: ^5 s, n

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「泰」是小店,面積真是小得可憐,整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐,三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚,一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟,一秒後就得放新一串串燒或魚上爐,直至打烊未停過,為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚,廖生很坦白,明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色,只是本地新鮮草蝦,處理過後用冰水雪至離殼,淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁,好味到停不了口,蝦雪得夠凍,肉爽鮮甜, Jancy連吃十隻:「記得混汁醬連蒜椒一併放入口,最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣,而是辣得有餘韻,辣味凝聚口腔歷久不散,味道媲美九龍城泰國菜館,我貪心,來了兩客,一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48,一個字──抵! www.tvboxnow.com/ P1 F' O3 R; I/ B

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■店舖小小,無裝修可言,街邊風味卻滿瀉。
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環顧每一枱,發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點,廖生揀選約斤半重鯽魚,洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤,生燒之故,一般要等起碼 25分鐘才燒熟,上桌後,當着客人面前剖開魚皮,皮一離肉,一股魚香即時攻出,暗黑魚皮下冒着煙,煙霧散去是白滑魚肉,登時食指大動, Jancy嘩嘩聲,嘴仔細細的她也狂噬半尾,厲害。美味,是肯定的了,問題是,你肯不肯踎街邊,在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
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泰式辣蝦$48       
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點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價,這裏一客十三隻,均除每隻新鮮草蝦不用$3.7,配酸辣醬汁,建議連蒜頭辣椒一起吃,最辣得過癮。公仔箱論壇' i: p* W% e# q3 ]( u; j3 r

2 o; a; e( c4 e+ ltvb now,tvbnow,bttvb為食妹 Jency再辣些更好,我為食,一次過鯨吞十隻。 www.tvboxnow.com1 M+ G/ A, i7 z5 ~6 l" H1 v/ v
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冬蔭功湯細$30        公仔箱論壇# W8 V7 c* r3 Z( j
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香茅、南薑、蝦殼熬湯,加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成,不會獨沽一味辣,味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
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& v9 I4 ~& B! r; owww.tvboxnow.com青咖喱雞$40       
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小店所有咖喱均跟一個白飯,師傅加豉油與香料醃製雞扒,青咖喱汁加入泰國茄子,撈飯一流。4 A* q' C# L5 V4 D: L1 n/ W
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香草辣椒肉碎炒飯$30       
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5 \7 L; j5 @" L- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顆顆米粒煙韌具米香,下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成,有鑊氣。
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9 X+ \0 z% P0 a/ s4 X! x  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式燒鯽魚$55        8 b. [0 t0 F* k- P* a

1 L4 n' f) p# `1 p6 Q* K' c  m) ^黑鯽每條約斤半重,加大量鹽及香草醃製,即叫即燒較費時,魚皮底下白滑多汁的魚肉,一點也不腥。
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即叫即燒,要有心理準備等 25分鐘。
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, k/ n" A5 ]8 \/ C7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉絲沙律$38        tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 H8 M, ]4 c( {( r3 N/ k

' {- E! p! I" ~  R: z公仔箱論壇生菜墊底,芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻,別小看辣椒絲,辣味之冠,吞入喉嚨,額頭鼻頭即滲汗珠,過癮。
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泰(深水埗營盤街金德花園地下)公仔箱論壇$ |" r% i% {2 U! u$ M
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作者: miuwow    時間: 2010-3-24 05:02 PM

不錯的介紹
作者: tiger1242    時間: 2010-4-3 03:58 AM

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