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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克公仔箱論壇" I! s% H5 j" P! o9 Q  x1 {7 |
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許公仔箱論壇5 B0 O. i) _( c4 w; t% t; U
　　做法：0 P# O& q' p+ S6 t: g9 Z6 r
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。公仔箱論壇8 ]) V& g8 m4 z$ k1 D- M8 _6 M$ [. d
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 www.tvboxnow.com7 S) O$ L2 u1 Y1 L+ C6 w( `
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb' g% K, ^5 u( }  n+ Z1 A8 W
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
　　提示：$ m" j, a( A( q8 V2 n/ i
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。公仔箱論壇  u7 x( x/ p. _
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 Z/ C7 Y3 u4 Z) P
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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