標題: [美食介紹] 低脂豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 08:33 PM     標題: 低脂豆腐蛋糕

【材　 料】
* a+ g" L. J( }' i公仔箱論壇www.tvboxnow.com6 j9 F$ ~3 O. Y5 n
豆漿 60公克
1 R/ P/ d' T7 d* `+ d6 j公仔箱論壇沙拉油 85公克tvb now,tvbnow,bttvb# w" i& p3 h$ V* C
低筋麵粉 100公克
; u* Q; Z: ^& j7 C$ atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克www.tvboxnow.com! C+ Z5 q& `% q6 Q
蛋白 250公克公仔箱論壇( E! m4 c) ?4 e8 `
細砂糖 90公克
+ D$ h) Q) s' u4 p6 B6 C8 W8 X2 N內餡：
( R" U4 z& Z- a9 K0 i紅豆餡 200公克
% v/ w( Z9 x, x! o2 P4 o3 m, ?公仔箱論壇【做　 法】公仔箱論壇0 J% @2 a, E: _9 a
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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6 I' z6 w! l1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" e0 O( |2 Z% t! I( M* `3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇3 a- {8 z" {1 D0 l* I) W4 j1 k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- O" J+ |& b9 u公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
$ X# ?. }( {! d* V% Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& e* y+ M& A! o* Q8 r! G- j0 `0 @在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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