標題: [美食介紹] 吻仔鱼厚蛋煎 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-8 08:54 PM     標題: 吻仔鱼厚蛋煎

材料:
. [, _) f# Q* d. w8 s吻仔鱼70公克
9 i" H1 F$ r/ F  X1 I' d' p8 Ywww.tvboxnow.com红萝卜20公克
1 g$ I) e: ~% a# C  a0 j' Y* x3 Pwww.tvboxnow.com芹菜20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 A3 v2 T7 ]" M, B" b
蛋3颗+ b/ I6 P: C# t5 h
味噌1大匙# r0 v( w! K8 C, c( d
酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 }8 q, ]6 s1 c: j, ]" w
味醂1大匙
5 F0 A8 q7 l' R3 _' A( \" Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油适量
! w  b% x. A; R& K$ owww.tvboxnow.com
4 D+ J2 u* p* Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:www.tvboxnow.com7 P3 i6 @3 B" K5 S( g. e( _) B
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
! G" f% g2 ~- h7 W- a0 Xwww.tvboxnow.com2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
5 @+ V  ~  \, E7 F8 Z) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
' ~& n+ a5 R: K* g8 s0 k2 iwww.tvboxnow.com4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
2 T. z$ s/ P( y9 d7 o5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。% k% ~6 m" l# F: a& b

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