標題: [美食介紹] 茄汁大蝦 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 11:24 AM     標題: 茄汁大蝦

做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。6 [/ n0 y. R0 ~" G, P7 v9 P

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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：
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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：公仔箱論壇/ e% A# L, C+ x
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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. P8 B; U- X0 |5 e) I5 C( b; W0 _tvb now,tvbnow,bttvb准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：
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5 o2 x8 W- z1 x' C5 Y! Z7 W4 I公仔箱論壇鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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6 D* i1 ]( R) w; Z; H炒至蝦變紅色：
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# y3 S$ J! ?" T0 \www.tvboxnow.com就可以先出鍋了：9 h. \/ Y) t! Q

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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：& T% N4 J2 _- D% O& t( [/ e5 e
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最後大火收汁，出鍋：" o7 C: L+ ^, s3 |% T

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