標題: [美食介紹] 50種醬汁做法(上) [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-6-1 11:12 PM     標題: 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)2 s$ _9 a! B, K' q0 ^
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: t* k1 J( ?$ S2 @2 Htvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' e# {# P/ v  a2 B  `. e
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; t, j1 ]2 ~3 {) n; t9 X8 v作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
& `- S6 o- a9 ~2 |' y" U+ X$ M# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m; C& b" n" h$ A4 W

9 n. \( w/ z. Q! @- c* C梅子醬公仔箱論壇: c! {2 ?- M# M4 U4 p  b3 Z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
* t% r. Q& l. K8 z  w! L* h; z公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ a5 U1 r& r1 Q# l* s) [7 e
　
3 N3 t+ S3 h$ h) W0 y公仔箱論壇% {2 J( C+ Y9 K
蒜蓉醬
. i/ d" K' l0 R6 m6 f+ X" M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb% s+ U+ _8 y7 ~$ K$ g8 J* Z' a7 c
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇6 {: e' ~2 U$ h6 n5 S: B8 X* Y$ C+ m
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G( t2 \7 P. D/ w
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。8 l! b7 V3 W. z! |
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/ m4 H' |* v  A$ N" I8 d公仔箱論壇炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) j$ h% n4 r/ H% [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ z/ J! k1 r5 l) H
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇3 N. W% x+ t5 G1 \1 G. d
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南瓜醬
) I1 K1 I( S/ W6 U; K4 T6 e公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
! u+ h+ ]/ O% W" Q7 L. W公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 b4 N0 F0 a# w9 Gwww.tvboxnow.com點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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* D! m5 i5 i( A1 J6 [6 Lwww.tvboxnow.com樹子辣醬9 Y* J0 B" U2 N1 Y8 o( I
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙www.tvboxnow.com8 ~" _! w. u/ j' Q! V7 |% {1 F+ @
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
8 t9 J8 B' v7 [" y蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用www.tvboxnow.com" {& j) r( i# I
　
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/ F3 v4 Q% y8 [! t3 S7 d( ^/ P薄荷醬
5 G8 ^) e& x0 v. k. J& N4 G& R公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
. b4 t3 P' m/ ]4 K& xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 m  P+ R1 M# |. s" d8 r公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬$ L( {3 H5 a" i( r2 l
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
3 y7 K: ]$ W) y0 z. `/ ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
+ ~5 I7 Q+ s! s* b& \tvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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7 D& r; s+ R+ jwww.tvboxnow.com昆布醬www.tvboxnow.com% @0 D) f6 c  y5 Z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許2 b3 [4 R' T' B- z& |6 X4 F
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
3 [) R8 z8 A& h- p+ etvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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2 \" f! L! U! C8 u: swww.tvboxnow.com
! X5 C( J" t1 _$ Z9 s蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* P8 A5 X4 N( W1 H+ C
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
  H) y: C1 e& b" o作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
6 s4 W( T7 o0 s1 H' ^& w$ h公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。www.tvboxnow.com& V: h$ w) m3 t& g
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- O5 w# I7 z+ G- d2 Q" a0 X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
8 V( _) e: H. Z' H: U0 g4 {7 }- h, n. z材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
; g/ u6 ]+ L. N/ `$ z. R作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% v3 d$ i% R; @4 K
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
) }7 z" n, A4 f+ l$ ~/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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酪梨醬
4 ~& ?, U: ]! `* Z- r* V材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 D! |: a1 o$ j5 r. x
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
" O, X! q4 i' {公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
! R  R0 T1 w* I9 {公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇7 n/ I3 ^8 B( ^# a
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
5 Y0 e7 O: J  X+ N1 o1 Atvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
. J' e; Z; @5 _" j4 |8 {! k- P( @公仔箱論壇公仔箱論壇4 s/ @( d7 t% a( F6 O' i$ K

& t, G- @! H6 w  u+ e公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
$ D8 n1 T) o2 B, Mwww.tvboxnow.com材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' A0 _7 |" e# N& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
) E5 ~& ~$ Y. O$ k' H8 ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb! w; n+ ?1 d' t" f7 f: Q/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 g9 a1 n  ^# a8 ?
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關東煮沾醬
9 z1 j# p$ C" C$ |* Q0 ^0 k, x+ x材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; \) j8 l8 h  T. Y: Y& D: W勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙! [. r8 x( `9 e) o
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。) x4 t* \  i. H% t! H; U& ?) q1 H/ \
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇& s; [& W* I9 V; g

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! P! a3 b5 T& n7 D& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬www.tvboxnow.com6 d. z* M, x. [5 O' ]7 a  w
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許www.tvboxnow.com6 y9 ]2 M+ U# l3 }
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
* E4 ?$ F2 b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。www.tvboxnow.com( r( G( ]$ J7 w" Y+ a
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬4 U) B( ~$ Y; _
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
  p2 M2 }0 R& o. t+ P2 t作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
. Z. N$ T, p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬www.tvboxnow.com, ~- c% o+ |- O! y) {! j+ @$ B
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$ A9 P4 m. _0 N* e' c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
: e; x( ^3 ^) h# r- x/ }公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 b* |" a5 p$ Y) @9 v5 e; f' K作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
: \- K/ g3 Z$ b  i; O! c8 Mwww.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均www.tvboxnow.com: G5 q2 T! h, l. X
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日式照燒醬
  r1 E! y& c: }, y6 l1 o1 m6 ^/ R材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇, B: k3 |4 {+ L; v6 @
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 `$ Z' q: S# F
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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, G4 k% X" \+ ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 i# `0 t$ t% Q) X9 [( f) g
桑椹醋醬www.tvboxnow.com7 x3 [% z/ E* @" f- N
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) T8 z, e7 s8 ntvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。6 a9 q4 t. T7 u+ o
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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: v) c9 ~  t$ D. {tvb now,tvbnow,bttvb
6 f% m  T5 ?$ |# htvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬公仔箱論壇/ R/ i- u3 d/ e; P
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 n6 l+ ?  W- W; K作法 把所有材料混合調勻即可。www.tvboxnow.com  s+ \; x5 C. |8 D
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- N# `; Y: w+ \+ z  b. H
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蠔油乾麵醬
. h# H0 `0 ~, \3 Dwww.tvboxnow.com材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙; u5 T0 J8 _4 R) V9 F9 S
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
3 ~  m) |5 E, j用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com* `7 t' }3 K, a# _- E
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; c: v) ~. j: L% }' k. t; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬1 U+ s2 I5 d$ D
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb& s4 c/ c. r5 }' b; k% a
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 b" R# v" v% D8 w" j2 l6 ]
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www.tvboxnow.com' B; y; |2 o" h3 H# g
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南洋風味烤肉醬www.tvboxnow.com; S6 [) C0 r3 Q$ |7 n4 e& m
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇  L/ [+ l- z% h' }
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
% T3 A" H/ h# i; E材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
7 Q8 v2 _  {5 c& P. i, a作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 O% U+ z' f, [
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb& h* Q% e" F; ~5 z5 [5 J% Y
　
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# O8 `0 W0 ]; ~3 t6 Y泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb" \5 g5 B+ p4 |" F9 _: }$ N) S/ H3 u
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, f1 R  @3 \: jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5 u' o- i9 Q0 S
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 P9 I+ M$ m" @( _
　
9 A2 I2 d' K0 `( ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U; C5 L6 B8 e/ o1 R" J
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇& c; L7 N3 X* O; B+ C+ w
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; c3 E4 ]6 k9 @; G6 l; F/ t4 Z# g公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬% I" ]! {- m  R( A
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' P( R' H/ X  }+ h# d4 C, |5 Utvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& @9 q! s5 r" U' P/ S9 Y" C
　
# k- l# i3 P. e3 E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 K& Q: H( v& [) G2 L' K
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 X& z; e4 i5 N0 Q0 Z% W5 {- }
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)& M# X& A: E; o! N/ X/ O( |
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇! ~+ t. D3 x& D3 B
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。www.tvboxnow.com" i% F8 l. |' B- V. J, O( }
　
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四川涼麵醬
- u; [- }; p+ r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
2 R5 H  l+ O/ U! z4 l% i5 o  i8 G$ c& K公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
) x5 F9 p) `: Rwww.tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# j* P; |- N+ f9 D- c
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肉圓、碗粿沾醬
  T6 v% `5 ?0 V' S公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
1 ^" ^' J3 M0 T4 c& O2 {" O$ P作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 u6 M0 G% V5 _# v4 l. Y* D可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。* D" w1 s0 u& T9 o/ j
　www.tvboxnow.com. |9 h) P; U4 f% j9 o5 I% U

1 g# `# L! l- C8 X/ }www.tvboxnow.com京醬牛肉炒醬# |: V  Y( _+ `/ Y$ [4 j
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇! s: R! k- H' ]$ ^" u. d; R
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
, {0 J2 k0 i" c+ n% [; I7 a生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
* N: |! L1 P0 J1 O4 v# p) i& Qtvb now,tvbnow,bttvb　$ F# F, ^& U3 Z9 k& j7 S3 T

; |0 v; K) S4 Q( ?% W) F6 b- t- Ewww.tvboxnow.com紅酒磨菇醬. n, U4 ]! s1 l5 F. T
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
! H1 V$ \- X3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb8 r( F6 Y0 y/ ^9 A
　
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- Z  m. f* i3 d: F4 [" T韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb# s' J% c& j2 n0 e1 T
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' X  X& A, s/ X6 y
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# r/ [) g9 ?7 M
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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作者: keithwkwong168    時間: 2007-6-2 09:02 AM

thank you very much

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作者: jonh    時間: 2007-6-2 08:31 PM

thanks

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作者: chen_horng    時間: 2007-7-7 02:15 PM

your sharing is great~

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作者: starching    時間: 2007-7-8 07:36 PM

thx for share

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作者: seal38    時間: 2007-7-10 08:38 AM

that's great!

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作者: 19890408    時間: 2007-7-11 08:02 PM     標題: 爽......爽啊!!!

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: roanna28hk68    時間: 2007-7-15 04:20 AM

Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.

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作者: wpw27    時間: 2007-7-19 02:32 PM

顶了

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作者: chasie3525    時間: 2007-7-21 09:09 AM

thank you^_^^_^:014:

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:13 AM

thanks

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作者: janleung    時間: 2007-7-24 03:22 AM

學嘢

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作者: sorlo790223    時間: 2007-7-24 02:00 PM

正~~~

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作者: sa2007    時間: 2007-8-9 11:15 PM

very good!! tvb now,tvbnow,bttvb. n; o8 j+ k( }( M/ T4 C- Q3 m
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thx for sharing!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 K1 `/ b5 j$ L. _9 Y1 j7 \& K
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作者: enomus    時間: 2007-8-17 09:37 PM

Thank you.

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:41 PM

Thanks..............................

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作者: halosolo    時間: 2007-10-28 07:39 AM

很多阿

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作者: cocohew    時間: 2007-10-29 04:40 AM

:014: :014: :014:

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作者: yyq18sh    時間: 2007-10-30 09:42 AM

delicious, thanks

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作者: peon    時間: 2007-10-31 12:02 AM

sounds yummy... can't wait to try the korean sauce.

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作者: chikuen    時間: 2007-10-31 01:04 PM

thank very much :onion14: :onion31:

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作者: mlu9868    時間: 2007-11-15 05:52 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

thank you very muchtvb now,tvbnow,bttvb6 t9 H8 C( @  D% W1 G' L
this is great

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作者: Alan8166    時間: 2007-11-16 01:39 PM

Thanks...

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作者: danny仔    時間: 2007-11-16 03:41 PM

keng...

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作者: may怡    時間: 2007-11-21 11:36 AM

thanks for sharing.

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作者: UBAH    時間: 2007-11-21 05:17 PM

very very good sharing!thx!

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作者: chasie3525    時間: 2007-12-4 07:48 AM

thank you.....

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作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:53 AM

Thanks....

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:09 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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