/ _& u5 t" X+ \; A3 Ltvb now,tvbnow,bttvb■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
* z% N- c |9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 G4 w+ k) F0 d; T
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。公仔箱論壇: Q* {8 L6 |6 L: K
& ~" F3 [5 ~! _# ~' D) }5 u% H
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
+ Q0 q$ S+ ~1 I7 ~+ q: mtvb now,tvbnow,bttvb
1 J& v5 t U$ }6 |. X9 M8 S. ltvb now,tvbnow,bttvb麵條由日本訂製 + ~, W/ C6 ?& K I& I
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。, A' F* b( P z- u* ]# v' ~0 B
! K- i5 B& g% }* }) R! O3 {
 tvb now,tvbnow,bttvb* e P4 `2 e( m+ _
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$557 i; W* b, J1 d' o. a i
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。www.tvboxnow.com' P- r3 k" d1 A
www.tvboxnow.com& m. U( B1 k$ c+ ~ a$ T
6 X! N' N" M1 j" t% J6 w5 Etvb now,tvbnow,bttvb串燒拼盤（五款）$70
# D$ q; X: p2 z" stvb now,tvbnow,bttvb■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。www.tvboxnow.com. v' n9 ] b8 `1 d1 r+ t; q& ~$ T
# W; N& @7 j# _
. s7 k" A, Y5 ~% S$ u麵屋‧黑琥
- Z' }3 z4 H) pwww.tvboxnow.com中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 