【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 www.tvboxnow.com% z7 `% A; Q9 V8 e& h7 e
7 W) e# a' _6 T* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
( I! w0 T j9 ^0 I d0 Z
( Z$ A; D9 U! s/ L& b選購304 材質
. l- Z7 E4 K! t. w3 y/ b
5 V2 J' Q( l+ ^7 b0 ?1 S: n8 t) \此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
: E8 q8 L3 v H公仔箱論壇www.tvboxnow.com2 J4 l, H3 x+ a1 Q) L
重量夠、有厚度" b+ M$ r# v. n6 q( ?, W R5 K$ ?
 公仔箱論壇) Y+ x2 z5 N2 O1 F0 m
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
" {* B# U" `9 O1 @0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 b; s$ v. {4 L* x) u! dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
& q4 C& n( U% ]% ?! z+ {- n不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
: C0 R0 f4 ~$ I: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ d4 x3 I. r. e, _
步驟1
4 a: Y2 }0 U/ ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ [ t; ~* {+ L. y7 G9 S& A& u
' [ l" G& g( B3 V& W2 e公仔箱論壇
9 _( n1 L$ C, [5 p7 w公仔箱論壇步驟2
5 V3 h8 L# w7 U- w; {www.tvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
# O5 i7 K0 R" r0 L* Q
* x! j* E: \- {$ B公仔箱論壇1 |7 l0 `9 r; M( @- \4 p. L
步驟3
* L4 q/ f0 u3 s4 _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb" i: k/ ~, F, @& U$ C
 9 S$ _0 c' K% d7 r2 |
公仔箱論壇* j" O: C! [6 Q2 }# N: f3 x6 X
不鏽鋼鍋用法
: Q* ~# P6 P5 h2 R3 l6 c5 {www.tvboxnow.com
2 `. ~/ G3 A" Fwww.tvboxnow.com
! p. P7 d. B5 K) Q, X5 |% O$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% `4 y* T r' T- b5 ^' d
煎、煮、炸、滷都適合www.tvboxnow.com F J* v5 @% C( G, O( A) N& K
 ) p/ a$ o) i. A$ U
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
& y$ u: s- n; g& V, ^: a* A0 ~' L; A( i( y/ b2 v+ ]1 _
烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇4 ]& A4 w7 M* r
 www.tvboxnow.com- T1 n5 s/ D2 X. F h$ j
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
1 X: ]8 H2 ^5 ^8 e( `/ |7 P公仔箱論壇 1 X! D( v% p# K% _/ |: r
5 F" `8 e+ h% o+ V+ Y' |公仔箱論壇www.tvboxnow.com. |* S1 P5 c, F6 ~
NG用法
. r5 L* m+ u f$ g% vwww.tvboxnow.com  3 B" {7 K6 E t
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 " ^+ G3 v5 K4 C# K) C+ V0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" w: ?& Y! e* ]# E
1 q; q6 S5 Y1 ] 不鏽鋼鍋無毒清潔法www.tvboxnow.com( V4 T o% @0 y1 x2 |5 s8 k$ R
* X k Z8 K) e' ]+ q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z9 k) u+ X( Q. Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 L8 ?+ C% a) q# |, \' O. ?
步驟1
3 e& [- k6 w6 o$ H! C$ s' k# U公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
- M" W; S8 d8 A5 v, w公仔箱論壇
, V- W: J1 {& G% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& K/ R% @4 k5 W8 h2 K D
步驟2) _; K) P2 u0 Y/ H/ j* Z$ G$ F% o! P
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb& d3 B0 F2 k$ f% m( L9 N; Q$ @
 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 n, J5 ?2 ?: I8 W$ d) ?
D$ r; N8 I6 i* E9 e+ Awww.tvboxnow.com步驟3
; A# c: Y4 C8 J& m! ytvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _# r0 K" o, r8 K0 p$ o! R5 C
 8 H: @3 _' D. B5 z7 p/ f% d& ~
公仔箱論壇( g6 f1 c* e% ~8 y0 a
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 