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[冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇?香菇防癌,泡發乾香菇這樣做最營養

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編按:常見、平價的香菇,富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色,平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹!! W* U: d  q) X6 r9 _+ w. V# C8 R

0 z  p: e; \3 t6 r* s& A  ~6 F; |7 ]4 t菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素,味道鮮美,低熱量、高纖維的特性,是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃,煮過的營養比生食好,最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發,催化核糖核酸,增強身體免疫。

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【早安健康/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)】 香菇: 香菇多醣體能增強免疫力
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香菇是食物中的珍品,古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富,味道鮮美、香氣沁人,是益壽延年的佳品。
5 d5 c6 R# X/ R( i/ o; _1 qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# q# K2 k! M4 Z
香菇為什麼能防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb. B" ^0 Z* `- p& p( X
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香菇防癌關鍵營養素
& |; V0 T7 ~% _' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 香菇多醣:是具有特殊生理活性的物質,也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能,被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑,能增強對抗原刺激的免疫反應,使T淋巴細胞功能得以恢復,有效抗癌。
  • 核糖核酸:可產生抗癌的干擾素,達到預防癌症的作用。
  • 硒:能有效清除體內的自由基,增強人體免疫功能,預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

3 a) ^' B" E" y& a$ r& lwww.tvboxnow.com哪些人不宜食用香菇 www.tvboxnow.com- L& @1 l5 A; F# M

8 c7 o  r$ v. G4 P9 w公仔箱論壇香菇中含有豐富的嘌呤,會增加血液中的尿酸,痛風患者不宜食用;香菇性膩滯,產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 + {2 @2 U5 q! Z

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  • 推薦用量:100克/天(鮮)
  • 100克香菇=4朵中等大小(鮮)
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/ e3 a4 T% L* u+ b! N, B) W* n+ x香菇其他養生功效
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調養腸胃:香菇素可促進食欲,有效改善食欲不振等症;香菇富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防止便祕。 - @- i% N) r) D- X+ {
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香菇吃法:香菇怎樣吃防癌抗癌效果好www.tvboxnow.com* _- W6 h, v- }# K' {( N2 b$ i) v

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  • 使用乾香菇烹調前,最好先用約80˚C的熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化,增強身體免疫,預防多種消化道癌症。
  • 香菇食用方法很多,可以單獨食用,也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉,也可以炒、燒,既可做成粥和湯,也可以做成菜餚。
  • 香菇煮粥食用,對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

3 A/ P9 p' d& G1 U# X- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇料理食譜 公仔箱論壇& `6 G# d6 H( u: r4 z1 Q

3 l1 a5 d+ m: i% p8 Q0 P" J' A公仔箱論壇蒜泥香菇:
抑制癌細胞活性 www.tvboxnow.com% ~/ K6 I- y5 i+ {- Z" `: B) K
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  • 材料:鮮香菇100克。
  • 調料:鹽3克,料酒、蒜末各10克,植物油適量。

3 x1 K1 A, G7 y4 b% T0 `$ r% Q+ g做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  A/ |" s8 ]6 {8 a5 r- P$ E4 g
  • 鮮香菇洗淨,去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
  • 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
  • 烙餅機邊預熱,邊在底部刷一層植物油,放入香菇,將蒜泥料刷在香菇上,合上烤盤,烤6分鐘,取出即可。
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' Q5 p9 i2 b4 v0 m' \6 N香菇油菜:增強身體免疫力
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  • 材料:香菇50克,油菜200克。
  • 調料:白糖少許,醬油、水澱粉各5克,鹽2克,植物油適量。
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做法 3 Y7 m/ C4 \8 j8 m
  • 油菜洗淨;香菇洗淨,去蒂,擠乾,整個菇面上切花刀。
  • 鍋內倒油燒熱,放入香菇翻炒,加白糖、醬油翻炒一下至熟,加油菜翻炒至熟,加鹽,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。

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8 w6 d+ L4 I' j& jtvb now,tvbnow,bttvb 什錦蘑菇湯:促進免疫細胞恢復 tvb now,tvbnow,bttvb. T0 G( M  h3 X0 t7 M1 J& u9 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 O" k+ A# ^. Q! A
  • 材料:香菇50克,蘆筍、金針菇各100克,冬粉30克,熟扇貝絲20克。
  • 調料:鹽2克,薑末、蒜蓉、植物油各適量。

9 n/ _+ D+ f% x: P! B6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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  • 香菇洗淨,去蒂,切片;蘆筍洗淨,去老根,切斜段,焯水;金針菇洗淨,去根;冬粉剪短,泡軟。
  • 鍋內放油燒至六分熟,煸香薑末、蒜蓉,倒適量清水燒沸,放蘆筍段、香菇片、金針菇,開鍋放扇貝絲稍煮,放冬粉燒沸,加鹽即可。

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