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材料公仔箱論壇/ A6 t1 S& _1 [* U; f0 T& X. N6 f
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) B1 E! O; N# [) f* V( y) \
鹽.....1g
$ N: A8 Y; y0 c: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95gwww.tvboxnow.com7 i) E( @ k% ?( B( V- u; K+ ?
豬油.....94g
2 {5 o# S( W0 p* x& n5 y3 A# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
! L: k4 p, m8 ^& Y# T. i中筋麵粉.....236g
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E4 ~9 |! ?. t# r3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 V( T* [! b! g! q9 f0 q8 o, V
油酥材料：
# R, ^0 G# L g- _7 y+ d4 f: R9 Zwww.tvboxnow.com豬油.....75g
: S7 ]5 i6 J3 f2 Z7 }' S! g q公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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( [9 _0 Y" @3 |) Y, I' etvb now,tvbnow,bttvb
. {" Y1 b d+ ]. g' u2 b5 L$ N內餡A：
: m% D3 Y) m+ q水.....28g
/ {" P; ^+ q7 W% y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
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0 n% K9 d8 D: X1 L# c$ l公仔箱論壇內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ k1 D- x! c
糖粉.....252g. @. [) ]0 t# @
糕仔粉.....76g: u3 A9 n% P" I' j @9 o4 P
2 R* p" j0 A" N/ Z內餡C：
2 a) I. \5 l6 F" J: Z: ?: |麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb9 @7 P; s6 d& z" t
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. L, H; B, n. R3 k# q# J公仔箱論壇其他材料：6 m9 w% ?+ c& g
蛋黃.....2個
5 B* Z! B/ l; c* H3 Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個公仔箱論壇) [5 @- L! R/ |2 X3 A& u% ]
公仔箱論壇3 D4 S- ^5 y3 z5 W+ J
* u: ~' v5 v. v! K& ~作法
Y A0 H4 A' o1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。$ T$ B( P* N/ y( r
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 C5 C# v$ |- p: H! u: A
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。* x; O4 n) n% k2 K0 g+ S: E4 d
+ u0 Z4 \7 B% O, n+ z H公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 K+ o1 q5 W
* H9 x- E! q$ n3 n2 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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. u" E- H5 G' Z/ Q2 F. V+ Bwww.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇% T! o5 i$ L. q$ A# z6 `
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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