[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
! X  U7 }! t& K1 [& F公仔箱論壇
* ^* q; D6 b9 p- ]: j2 ~www.tvboxnow.com不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
8 c4 S1 }4 r0 E4 Dwww.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
6 b" s) F! L. |( P5 C* L
% S( _: D" ~+ Q  O2 Y4 o+ d# ]2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  C6 ?$ z6 x5 U: n/ {

9 c1 z( x8 R* _5 `! n* `( V! ~3 m: e

- g) r) s' v0 _# v! ttvb now,tvbnow,bttvb
7 k- Y6 R' o9 Y. t# O: h0 o( }tvb now,tvbnow,bttvb
6 A5 k, n; {* ?4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 j; q' `5 @* i4 ^  I1 r9 X( N

- [' K" O. _# m+ |! {& Q; h/ n公仔箱論壇
9 y. m1 ?. f3 Q+ P) C) Dtvb now,tvbnow,bttvb: K& Z2 y7 ?( f; l' G

, s; A6 b# g) j4 _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?0 J2 {- }0 g8 E( G2 ]公仔箱論壇
% M4 F/ H8 z% p( C7 A/ W  M) \7 h! _6 Y/ G- Q$ w" e3 ~# t

1 W4 y7 p4 G7 O& `tvb now,tvbnow,bttvb: q9 ?- F% w  x8 I! T0 E+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o1 H0 G, ~+ w
www.tvboxnow.com5 o4 V; L9 T1 I' Y5 X

* U, x- J" f$ e5 S4 c4 Y. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 u: O1 Z% ]! d' @1 l* T2 P9 }& t3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J  a8 L7 r2 E
- J" A% r% Q& o8 H" C