[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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材料：$ G5 [: w+ V7 a
油皮材料：www.tvboxnow.com& V7 L3 l: V) G: ?/ `
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gwww.tvboxnow.com. t, N7 R2 |6 Z) ]' R
內餡材料：
% E# I3 @/ w; X; [熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc# M- {1 j- N8 A. m

/ K1 r  p4 y: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www.tvboxnow.com( n! b  T. ?; b2 K" I+ c1 W
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
+ R* i# @9 F/ R, A" c2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。www.tvboxnow.com% [7 l$ s; D2 d! G
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。www.tvboxnow.com  a, X0 X$ E9 V$ @, }: z+ w
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。) I1 h2 G" s+ C& K
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
+ o6 c+ ~) F. Z) D0 Y1 b. n4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
$ K+ J" s8 W, Z+ w% z5 _www.tvboxnow.com5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。