[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
8 ]+ L# l# l1 a公仔箱論壇' R0 Y  Q- E, h0 I
www.tvboxnow.com1 ?% C0 Y% A6 ^. Q
材料：; M, G: u. u$ V$ H; R
油皮材料：
$ n: t$ w1 j& T& C3 f' ~3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
4 H( e4 \+ ~5 g2 z0 g內餡材料：www.tvboxnow.com/ Z7 F( j( P2 n4 m, y1 I  [
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
, W: \. P" L$ m7 V5 P4 e1 ]& @tvb now,tvbnow,bttvb
! i# d6 n" G! Z( }5 @* P作法：
) B2 s: r$ q# N2 ]www.tvboxnow.com1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb, J+ r2 T- B. b% F& {" w
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
! Q4 i* Q7 H& ]' j" S' ~www.tvboxnow.com*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
  @( A; r: O  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
; f$ @( o7 k6 [. a0 q& }, p) x/ wtvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。- l( J1 ~5 L- k# {8 r
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
1 k: y4 {' u8 y, `公仔箱論壇5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。