[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅www.tvboxnow.com$ Q: D4 |5 o& ?5 g* s
tvb now,tvbnow,bttvb) n3 P- O6 D- \! a$ X, Z
tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 ~. ^  W. D
材料：
. v7 H) j1 F' ]" [3 |, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
8 F: j. s4 c, Z) M4 S7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇( F  ]/ E! W6 s0 w! v% u# E3 @2 @
內餡材料：公仔箱論壇2 p$ e( B9 ?4 a) d' j6 }9 W$ j
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
+ b# e/ d6 J1 P+ K3 w* u
. m  y* W( d/ u作法：
' b1 ?! B/ t  @& L+ g/ A7 L; j1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
- U3 i& z) y: t  ^2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。6 M9 J- ?5 I) |5 V' [* C& I" C
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
# [2 q' d+ w4 S6 S6 z/ t8 h4 Dwww.tvboxnow.com*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
) B& v: J+ y9 c7 D8 q3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
$ q- s/ Z3 w  _# v! t  u$ y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇8 |6 _" Z: i. r
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。