[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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材料：
9 b0 p% _2 m3 b/ f4 @公仔箱論壇油皮材料：9 ^4 ^1 o$ T& Y+ n; _9 Q
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
, L, ^; o& m! t( C, Z9 l; p7 |內餡材料：
7 e/ Z8 K: i, d4 w% C. \8 e% {9 b! v3 a熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇5 j7 e; Y$ R) j3 I) A

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1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
# ]# M+ V: G" t$ h/ F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
- M7 w& v/ c/ {. x1 D3 u*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
- a# n  m* G+ z# S2 E* ^*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。/ r5 a2 I' |1 t) _; i5 s
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 Y$ r, I" m0 Z* z; r  }
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
0 `9 q7 q5 G8 n# N4 g3 Q% ]/ U5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。