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所需材料：
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6 M3 R9 \3 Z. O" g7 t粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% L8 A# `* Y' s9 K2 i( w+ T- N
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A料tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 C& b7 t7 {2 Q' z
蝦仁 ... 80公克$ F" I# J' X5 V, a6 o
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb' d$ h5 q# I6 ?/ C7 _
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料& Y" M5 R, Q/ ^- c! c
鹽 ... 1小匙
/ n5 ^0 S! N! V5 ?8 \味精 ... 1/2小匙
6 [7 Q+ e2 c/ K麻油 ... 少許
! j4 c& X% G; {) t5 l胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ R: t2 Q y: v
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. n. o1 V; N7 D% Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇: L- ^) N2 `. t0 k2 W( j! D1 Z
公仔箱論壇: E0 D- n" Y& Q* M# c. S
將A料放滾水中稍燙，撈出。5 z5 E' m$ ~4 ^0 I2 P! @4 `2 Q
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。' k7 Z2 u8 O3 w4 ^% J7 Q
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備註：
2 d8 V8 I9 }4 d" xwww.tvboxnow.com粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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7 j7 F$ z8 J& @9 p7 j$ E其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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* F9 h( z1 H, `% D% A6 r; E第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! r J: d7 ?$ c1 r) S# _7 d' `
2 Y5 S. E) r# O! ^6 C/ O9 fwww.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！$ t! T- G% m, m/ q0 h9 u$ w
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有時候吃太多好料理
+ F# v8 p% Y4 @) D' K對腸胃其實是有負擔的
+ h# f1 l" b$ M4 n4 c. z( @偶爾吃粥
7 n* W4 q$ z- K X; L$ C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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