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粥 ... 1大碗) Y$ \" F v4 @; y6 d4 m, [6 t; E' J. L# h
: t$ b f* w# Gtvb now,tvbnow,bttvbA料
7 A& b1 o8 K* c' I9 ^" Lwww.tvboxnow.com蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 s4 E/ k5 h: g
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇/ A) q0 N: H t5 ]% `( E; N, T
蔥白 ... 2根(切2公分段)# }! ?) r- p% X3 q$ a; `
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鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 L& J* v) h- f9 g+ ~
味精 ... 1/2小匙
( u1 X# `7 L0 x# Y. T9 i, R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
7 a7 l. M0 G8 |. A# i( b* y6 l: hwww.tvboxnow.com胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇: b- ]0 v% ^8 B' r! z' V8 F! G
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2 ?+ m1 ]% E* s+ v+ \& M- B) R作法步驟：www.tvboxnow.com: w( Z. l5 u$ j7 M3 [
: L$ v% c3 J# n, s3 [9 Ytvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇$ H: H# W5 D" ~4 G; F
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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) p) B. N2 p8 k9 u/ j備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ m6 c8 @, V6 |" a4 S
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。www.tvboxnow.com$ |! c9 O/ a0 [1 C3 q) y) H4 h9 q
- [3 [" J7 L0 R7 t7 C/ Z3 y4 N" O其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。www.tvboxnow.com- s9 J2 o- _7 z& p6 u
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。7 H, ~2 S; U* I, P+ x5 E
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！www.tvboxnow.com7 F; y8 T) K! f. R" V# p
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有時候吃太多好料理" ]4 X _8 ~1 R5 Y" F9 B+ G2 e
對腸胃其實是有負擔的/ h9 W1 E4 }6 a2 w6 I' U! I# f; n
偶爾吃粥www.tvboxnow.com# \4 O. D6 _& o, Q
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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