標題: [甜品] 椰林飄香芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-14 12:32 PM     標題: 椰林飄香芝士蛋糕

       
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材料9 h; o8 I/ m9 Q' e+ y$ d- e
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克　4 q; O3 L- d* x6 b  j. F/ L

8 ~, m6 w) g7 i. W1 A' Fwww.tvboxnow.com餅底
- p2 X2 X1 ^5 W- r! w6 w: D椰子餅 150克、軟牛油 65克8 s( g  n, b: t) y+ p8 M

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椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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5 z  D# r* J6 B, V/ dtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 u/ L0 t8 M, b0 _, p3 H) v; lwww.tvboxnow.com1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
5 _# k. k$ B- f2 ?6 a+ W  h: g公仔箱論壇
4 g0 o/ E% r2 P  Q9 z2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 S0 j4 U+ K% E" l
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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/ |" l" C) Q" x, jwww.tvboxnow.com4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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. r9 z; P6 D' P' T" C! rtvb now,tvbnow,bttvb5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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' \# o( ^- s" ^公仔箱論壇6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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