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標題: [生活小百科] 厨房安全的十个法则 [打印本頁]
作者: mictang1977    時間: 2010-6-17 07:31 PM     標題: 厨房安全的十个法则


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' u6 S, l+ h3 I8 O7 K⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。 3 F! g/ Z5 X6 `( r6 Y
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⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。) ?2 c1 O, j( B/ [. O3 ~
　　
! G/ F6 _3 g, ~; W7 h7 Ntvb now,tvbnow,bttvb⒊应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
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1 t5 l  N# P, \. `0 c: @; M⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
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⒌存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
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' l  a/ K. i& T+ a! T; I⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
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⒎保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
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⒏经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是传染源。公仔箱論壇8 w3 H2 `5 V+ e( f
　　
( O! _! p/ \6 ^# W/ }5 k- }www.tvboxnow.com⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。% w! _8 i, ]+ w* y2 e3 v
　　
  U1 p+ b7 I1 D! X/ g; Rwww.tvboxnow.com⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
作者: dreamstarxp    時間: 2010-6-17 11:39 PM

曾经遇到一位老先生，吃剩的菜从来不放冰箱，就放在炒菜的铁锅里，从来不会坏，神奇吗？
作者: 溯夜    時間: 2010-6-18 09:48 AM

這些應該算是基本的常識吧@@
作者: 紫溟    時間: 2010-6-20 10:27 PM

2# dreamstarxp
/ N) u: ~+ G* u0 U: k! ^$ b7 wwww.tvboxnow.com放铁锅会有化学反应，很不好
作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-21 06:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: FreeLifeStyle    時間: 2010-6-28 01:48 AM

Thank you for this information. It is basic knowledge that everyone should have, but surprisingly, most people won't even follow that.



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