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標題: [食肆地點] 米芝蓮點心——深水埗擴店 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-24 10:06 AM     標題: 米芝蓮點心——深水埗擴店

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酥皮焗叉燒包,叉燒是自家醃的脢頭肉,蜜汁豐富,表層酥軟帶甜。


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每次到深水埗「搵食」,總會光顧維記咖啡粉麵的豬塜牛肉麵,又或到公和荳品歎豆腐花。隨着米芝蓮人氣點心店添好運「殺入」區內開枝散葉,日後又多一個好選擇。
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榮獲《米芝蓮指南香港澳門2010》一星評級的添好運,其旺角廣華街店向來大受歡迎,筆者早前光顧,就排了兩個多小時隊才有位。難怪開業短短一年多,便火速在深水埗開設新分店。跟只有二十九個座位的舊店比較,新店面積超過一萬平方呎,雖則落戶在一條位置頗「隔涉」的小街內,但在名牌效應下,一樣天天擠滿人。環境闊落了,等位時間確實縮減大半,但最令人關心是食品質素能否維持?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 L: q7 Y+ Z" L$ e4 u

/ E/ s$ y, m) g2 w3 {) y9 ]筆者採訪前先「暗訪」試食,點選了蘿蔔糕、潮州粉果及酥皮叉燒包等多款點心,其中,蘿蔔糕略嫌粉糯,潮州粉果更因為蒸得過久,質感有點糊口。幸好,大部分招牌出品如酥皮叉燒包、古法糯米雞、燒賣等仍保持水準,黃沙塜、叉燒等食材亦新鮮味濃,縱然未趕上舊店質素,但依然比同類型店鋪出色。公仔箱論壇+ M, Y1 m3 I4 A. U2 ^" c# b2 _

, d- r+ Q( c& K3 u; M( z5 e0 O對於新不如舊的「指控」,老闆培哥倒是快人快語:「講真自己也擔心!不少熟客也曾叫我不要開新店,但我覺得確實有需要,因為舊店高峰期試過要等位四小時。開新店後,因為多請了點心師傅,要多監察他們,以拉腸粉為例,很視乎師傅的手勢,新店出品雖然算滑溜,但跟旺角店比,仍有距離。舊店面積太細,點心蒸製好立即送上給客人。這裏因地方大了,點心上枱時間亦較久,有可能因為放涼了而影響味道。不過,我們會再努力調校水準,吸引客人。」聽過培哥這番話,我立時明白這家小店所以能火速「上位」,全因為店主對出品有要求,客人自然樂意一再光顧啦!
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-24 10:36 AM

想食,但想到排好耐,都是放棄吧。
作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:02 AM

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