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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
, f/ ?) W  O" j* m, i4 H煮熟牛腩塊  600公克
1 O2 K2 A7 s. Z: L2 _$ f) ~( F) U白蘿蔔  300公克 6 h  c* w' a- p" S) m3 k
紅蘿蔔  300公克
0 D) M1 {  ]/ g, t. f老薑  20公克
! D7 o: y( s9 }1 M2 G" u蒜頭  5瓣 0 i7 d1 e4 S* t! S; I5 N
牛高湯  1000㏄
; }, u8 t& ~* L6 A砂鍋  1個 8 d- c' f% j- j- P' D5 e1 _: `$ m
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. f: ^/ S1 ^( o8 ~: @2 d7 j5 L
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 a$ M& }7 G: `7 u0 v+ H
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 ~5 U! M1 t
B.蠔油  1小匙
6 o9 S; z% {4 Y3 V　醬油  1小匙
7 l3 T$ p) Y7 B1 [tvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙
0 B3 a; t5 m6 Q0 Z7 _8 N4 twww.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙
/ u* M. H: @2 w" F　酒  1大匙
5 K1 e8 [* V$ l; X* A" M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 www.tvboxnow.com4 A3 o1 `4 D( g2 M0 D4 Q  f
　水  2大匙 % L$ \# v2 M% W5 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 i) f7 @1 {9 R- t$ b
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
- B% p5 V1 y' Y$ }+ R. E公仔箱論壇
4 V6 Q, J0 S9 l& r公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇; d9 d# J  h$ _6 v+ U
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。$ |1 l8 R, R! o( }3 K2 l

* q% R& W# b& d* l" J4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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. r1 L! O* ^5 e% u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
( r1 L8 O: m: k6 w' x' M8 F/ q公仔箱論壇【材　料】 www.tvboxnow.com  A% K8 j. g& v! x+ T/ W
煮熟牛腩塊 600公克
  ~$ \0 Z: f0 d6 q6 l& ^1 M  C公仔箱論壇白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ X! y- r/ C( ^
紅蘿蔔 300公克
$ O! L* e9 U! c3 A+ Y7 Z; Twww.tvboxnow.com老薑 20公克 公仔箱論壇" O% p" N7 K) m2 u/ n
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb* J' B$ q& B1 N; ?& k
牛高湯 1000㏄
/ C5 }/ g- A7 B5 G8 j9 {0 T砂鍋 1個
3 N6 Q* V, C% L. X% ]www.tvboxnow.com【調味料】 www.tvboxnow.com/ a1 I8 k% P8 w8 S9 E: V
A.柱侯醬 2大匙
& J# J1 T1 N# c. g) Uwww.tvboxnow.com　米酒 1大匙
$ H3 B3 X) W  m- e9 e9 F" C; D: Zwww.tvboxnow.comB.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) b9 N: }; U8 d2 S  @* Z
　醬油 1小匙
1 l, h5 ~0 C0 N. X( s& S公仔箱論壇　糖 1 ...
tvb now,tvbnow,bttvb6 v% e2 k8 w) `7 Z
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/" B, p( {8 U3 ?2 q7 k* [
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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