公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] macau经典：澳门葡式蛋挞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-3 12:44 AM 標題: macau经典：澳门葡式蛋挞

- p% R- s6 p7 [7 @
4 c3 K1 X, |0 t: a2 n: n) r0 R
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。* d+ W# A: h0 Z2 a' a
tvb now,tvbnow,bttvb' B# q- U6 D7 t4 C5 |5 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 C7 w5 F% T* w+ v! {# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! D2 B3 K. G* c
葡式蛋挞的由来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* ~" q( }9 n

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。www.tvboxnow.com4 U; c' X0 T0 t' w3 x1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* _- b; N. s9 V1 n

公仔箱論壇6 y$ t; K: p& V S6 V1 P
公仔箱論壇( |/ R9 P% u. |1 K! i0 |
葡式蛋挞的扬名tvb now,tvbnow,bttvb# P1 u, f! q+ {3 K* o
- M$ ^. L: F# l" K0 J% c; X' d
葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。　　玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。　　正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)