標題:
[中式食譜]
杨桃炖犊牛肉
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-4 12:18 AM
標題:
杨桃炖犊牛肉
杨桃炖犊牛肉
准备时间：
3分钟
公仔箱論壇 R( C, ^; _# U# O' P+ _
制作时间：
3小时
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主料：
小犊牛外脊肉150g
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配料：
杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g
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制作方法：
1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
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2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。
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创意：
小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
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烹饪诀窍：
牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。
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