正值休漁期，不少人為吃不到新鮮海產頭痛。其實要吃活口海產，未必不可能。最近就有新開業的海鮮西餐廳，以環球海產做招徠，每星期返兩次飛機貨，將世界各地的活口海鮮空運到港，加上大廚配合各式烹調法，令人食指大動。 ' W% }# x& D+ A& a0 N, t. Qwww.tvboxnow.com ' t( t( Y1 g( z1 \3 y' |www.tvboxnow.com調味簡單不花巧www.tvboxnow.com4 U; g) P$ O3 d e& X2 T p
位於紅磡的「C+ Bar & Cuisine」，看準香港人無海鮮不歡，餐廳未開業已決定主打全球時令當造的海鮮。老闆岑小姐說：「為了保持貨源新鮮，每星期至少返兩次飛機貨，由於部分海鮮會活口空運到港，所以會供應一些餐牌內沒有的海鮮菜式，變成廚師每日精選。」小記採訪當天，就有轉飛機貨到港，包括活口的新西蘭原條龍脷魚。入行20年的大廚黃師傅就即時將其生堃，用海鹽及胡椒輕輕醃製後煎至兩面金黃色，不但味道又鮮又甜，肉質更出奇地幼滑，非一般冰鮮貨可以媲美。其他靚海產還包括美國生蠔、澳洲藍青口、加拿大翡翠螺、智利深海鱸魚、新西蘭原條龍脷魚、越南虎蝦等。& t0 K( a+ S' ]1 k
