標題: [中式食譜] 豉汁炒鹿河 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:40 AM     標題: 豉汁炒鹿河

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8 S. _) b  f* [材料 - I* m* b& v  ~2 `
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ S* \9 E* D2 B5 m

' O3 A: _# U1 g: U- @; p8 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ D, N0 x5 b3 e9 G$ z4 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙www.tvboxnow.com4 \/ C, [5 Z# i  L+ R: N
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+ r6 n6 W7 z3 v) S3 e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # W, }' ~# W) |4 t$ g- t/ b6 E
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
; A- B/ k- y; H  ?: h+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F( ?. j9 z; T; F6 D! B" W; s2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。www.tvboxnow.com* a6 ~' }3 K3 i# X1 I6 w- e& `. Y

( K' {4 b" G3 {" M. H( c( J4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。公仔箱論壇! f! P$ L1 e3 Y3 }

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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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