標題: [中式食譜] 金錢豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:42 AM     標題: 金錢豆腐

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2 V; x6 ~5 i$ P5 t7 N4 lwww.tvboxnow.com材料, e4 ~7 H( o6 u* G3 u
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 e4 t1 l. k* ~2 U

9 h" n, x3 R+ Z* @9 {+ ]www.tvboxnow.com汁料
* N9 c* K0 U3 Y, L3 \" Q; F, I# F公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量+ b5 z( S+ n: u9 V* Z; f
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9 @0 X/ m- V$ w公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com$ h+ g! B% Q; k2 _" S* N6 e
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。! Y6 A6 @4 T. V, n# M; f
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: G9 u5 U! N" p8 l! o4 l# V

/ C) r0 i' G4 R0 N3 @7 W$ H公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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6 B# G+ H% I% h2 R) g; D公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 1 S- `3 Q( O- G. a, _% W/ X% r0 g

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