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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇  F: [# [$ Y0 ?; o# D( ?# i7 B9 M

我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！

关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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) w7 j* i3 i- Bwww.tvboxnow.com我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
. r9 ~9 g) _* h; O% H6 U, w2 R4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 I4 s, v) m6 `2 {# l4 @: n& G, J
去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。www.tvboxnow.com* ]% ]- l, b  v6 w
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。公仔箱論壇" w3 n  ?5 C* E) M& e! b

6 M) D: G+ i2 @) \tvb now,tvbnow,bttvb南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。tvb now,tvbnow,bttvb% g, x  s3 q) x& `
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。& R( @6 ?. [1 F1 m: v

! n9 L# h( h+ j+ m+ D0 u( `不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”公仔箱論壇! D; I5 x) u1 g' c" }1 q8 U3 |9 q
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从此，“西施乳”就在民间传开了。: k4 Y: P. s. {

而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 o. E% R, }7 l* u  s
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”: Z# x1 V# w) U6 \3 z1 a" G

要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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# z4 o* h+ {/ |5 ^$ j( J其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 ]; w! Q  A0 M1 {2 s5 A+ x
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。www.tvboxnow.com+ J9 x6 L9 N% ?" g
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。tvb now,tvbnow,bttvb! J2 U1 Z  p- _1 \& v$ e
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。www.tvboxnow.com5 r% H) k0 r+ ?! O; ^. r

% C8 Z1 M! I  A! _. n1 v% V于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。" V% c; w# z4 }( m' Y) y- R, ^9 J4 y

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6 F4 n/ i8 i/ k, `2 N海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 w+ K7 L- d% C
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# M+ W* T6 I8 z5 Q中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。+ U8 g+ D8 W* L- m, [" L
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/ H7 ~9 D" k7 ~! d3 L公仔箱論壇这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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" e) O! x, h6 h$ j) dwww.tvboxnow.com看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。

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+ r% G; N7 p0 R+ X公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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8 o7 t# F2 w5 N4 {+ H更加珍贵的白河豚。tvb now,tvbnow,bttvb# p1 n' O9 U" Z5 u; B, p

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5 E. K- e) e* L! @6 c) H5 ~" l, V这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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6 k7 r1 ~0 c. X+ F8 C) `; \河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。www.tvboxnow.com# H# O' O# T" o7 F, u: \
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。公仔箱論壇" Q- a* B& j# O: V' Y% L( U

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红烧河豚。5 B# A9 v5 L* y9 o. ]7 R

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! y7 R2 l  V) N% }+ {www.tvboxnow.com还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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' |+ P3 b/ B/ j! Q) |吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- g0 g2 L8 ^* A
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。

想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。www.tvboxnow.com8 k2 V5 |: K6 e: m9 x6 x

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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。tvb now,tvbnow,bttvb  t" I7 _2 L; {: }5 J0 ]& i" t

$ g* p+ Z4 t6 t3 A, {www.tvboxnow.com用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! C% g" p6 w1 a
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- x: A. I0 H/ ]" A) x! q公仔箱論壇海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。9 s  G: w- F5 @+ p
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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