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標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。! o+ f; F$ k- [
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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0 o" l5 q6 ]. U" h! ^" u公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
1 [) k5 N' ^9 L8 Q8 B& d( pwww.tvboxnow.com而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
8 J: a; }) n7 k! R" `+ |# e4 m1. 豆腐丝
: D6 y2 |( a+ c% Q公仔箱論壇2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 ]0 H0 X" L$ `7 `- N* W
3. 黑木耳丝公仔箱論壇+ E+ `) \2 T! x4 V. R3 Q
4. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; {- i5 W  t( R% s$ A6 g* ~9 E
5. 鸡蛋丝tvb now,tvbnow,bttvb, f. X& \8 z  P2 r: ^
6. 清鸡汤（加适量的盐）
9 U% p% c6 N' c- u& c7. 水淀粉* X$ H) Q1 }4 P* A0 f7 N
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌% G8 ~9 U  w7 P, V( E- t5 C

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