標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 y: o2 x7 h7 }8 v' Y% V9 j
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。9 G" r8 x' [% D% |

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  t. e% |; r' J公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；www.tvboxnow.com0 T2 z; N  @% p4 \& f
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 b. V+ `8 k/ C5 |
1. 豆腐丝
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3. 黑木耳丝
- ?3 I5 N$ |* t+ f. }公仔箱論壇4. 蟹肉棒
1 z( M' c8 Z/ Y8 r$ W( K& ~9 f5. 鸡蛋丝
8 G8 W5 b$ o+ `' C5 T5 J5 i* b  O9 n6. 清鸡汤（加适量的盐）
: R+ ~* H: d$ R( w! E: U1 c公仔箱論壇7. 水淀粉' `- ]8 Z, I: _! g. }

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黑木耳切丝tvb now,tvbnow,bttvb: b! q6 d1 m- |! ^) z
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蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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; }% S) K: _, w  xtvb now,tvbnow,bttvb清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸www.tvboxnow.com! U( m: @/ g1 o- x, T

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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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