標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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% s/ ~) o( h8 \" O据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 E( S% L7 O1 y0 {' Q. V& m# G
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% s8 e# k3 F) O( F9 D' K8 r公仔箱論壇食材
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb; [/ Z" i  L+ R3 E6 N2 F% P% ^+ d
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- s6 W0 q; }- n9 R, J8 @& f
1. 豆腐丝3 ~; e4 _- e4 X& P- k- Y" m
2. 扁尖丝
. H- _" m$ v4 p( e3 Z公仔箱論壇3. 黑木耳丝
9 R( ?" |/ N" Z  i* i! twww.tvboxnow.com4. 蟹肉棒- b( @/ T8 [( ]" L3 n' l+ u8 s
5. 鸡蛋丝www.tvboxnow.com3 a* v4 H3 K% C  s" E/ m
6. 清鸡汤（加适量的盐）
* b; S) q4 a0 j6 C0 T: `# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝
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) T% F. f: \1 s# R, i9 W公仔箱論壇www.tvboxnow.com% z: n8 w( \  L; g
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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1 i* S. m1 s5 N. g; e公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸! _, j# L5 D4 Z6 q3 z3 t

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. b: ~7 {0 q9 q8 O3 {- E( u公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 ^+ _1 V  K
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香气扑鼻、入口即化
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