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標題: [甜品] 雲石芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-16 09:52 PM 標題: 雲石芝士蛋糕

材料 : 70 克糖餅底 : 60 克無鹽牛油
1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅
3 湯匙水
250 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; J& A% q& D5 @
1 茶匙酒# ]7 v2 \% V/ G" {( g9 z
60 克朱古力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- `+ M  W# \2 m+ Y
1 湯匙魚膠粉
250 克忌廉芝士
雲呢拿油少許公仔箱論壇9 @3 j5 w; P, I( P
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做法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌- ]; J! q& ?) ]+ P0 m4 b, q3 x
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。
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(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。
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(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，公仔箱論壇, ]& ]/ d7 Z4 m$ V! ]2 t
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。0 ?' V: r9 b8 m4 z2 k. l9 ?  F
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(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古
力液中拌勻，加入酒備用。

(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀www.tvboxnow.com% Y) x) L, B" l' C: M- X- e
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪. Y0 S' V2 ]& T! O( c% Y) B
至少兩小時至凝回即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 j. m+ @8 H5 E# D! z8 ~  B  C
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PS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。
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(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份5 `; t8 ]9 v) f, i3 D
量不能太多。

作者: chestnut 時間: 2007-6-17 05:37 AM

i love cheesecake...thank you for sharing this receipt!!!!

作者: lux1261 時間: 2007-6-17 06:06 AM

睇見都想食，等我又試下先。
THANK YOU !!!!

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