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標題: [中式食譜] 香芒醬燒茄子 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-16 09:55 PM 標題: 香芒醬燒茄子

材料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬蔥粒少許

調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽麻油及胡椒粉各少許" D9 @1 f" B7 B6 R* W
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做法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。
(2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後瀝乾油份備用。 + p# t0 _* C* ^+ t8 G e
(3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬，將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成

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